تغذية

أين يوجد الحديد في الطعام بكثرة

اين يوجد الحديد في الطعام

يوجد الحديد في مصدرين هما مصادر نباتية ومصادر حيوانية:

  • المأكولات البحرية: وتتمثل في المحار والسالمون والرخويات وكذلك التونة.
  • البيض: يعتبر البيض من أهم المصادر الخاصة بالحديد كما يمكنك تناول البيض مع الخبز الأبيض وعليك الابتعاد عن تناول القهوة حتى لا تقلل من نسبة الحديد الموجودة بالبيض.
  • اللحوم الحمراء: ايسن يوجد الحديد في الطعام ستكون الإجابة باللحوم الحمراء حيث أن تناول اللحوم الحمراء يحمي من الإصابة بفقر الدم.
  • الخضروات الورقية: تحتوي الخضروات الورقية على كمية كبيرة من الحديد وتتمثل في السلق وكذلك أوراق البنجر والسبانخ.
  • لب النخيل: ويطلق عليه الجمار وهي تكون في قمة النامية من النخل ويعتبر لب النخيل من أهم مصادر الحديد كما يحتوي على الألياف الطبيعية والبوتاسيوم و الفولات.
  • البطاطا: تعتبر من أهم المصادر النباتية للبطاطا وتوجد أعلى نسبة من الحديد في قشور البطاطا.
اقرأ أيضااضرار هرمون الدكساميثازون

أضرار نقص الحديد في الجسم

يعد الحديد عنصر مهم جدًا لكي يقوم الجسم بوظائفه الحيوية، ونقصه ينتج عنه مجموعة من الأضرار، والتي يشمل:

  •  شحوب في لون الوجه بشكل ملحوظ.
  •  تنميل شديد في الأطراف.
  • يشعر المريض بوجود صداع مستمر ودوار طيلة الوقت.
  • القلق والتوتر.
  • الشعور بضيق تنفس مستمر.
  • جفاف بالجلد.
  • تساقط الشعر.
  • زيادة في معدل ضربات القلب.
اقرأ أيضاعدد السعرات الحرارية في الماء

أهمية الحديد للجسم

يلعب الحديد دور مهم في نقل الأكسجين من الرئتين لباقي أعضاء الجسم لذلك يجب الحرص على تناول كميات مناسبة من عنصر الحديد للحفاظ على هذه العملية وعدم حدوث أي ضرر أو خلل، لذلك يعتبر الحديد عنصر هام لجميع أعضاء الجسم ووظائفه المختلفة، فالحديد هو أحد مكونات الهيموجلوبين داخل خلايا الدم الحمراء، المسؤول عن تثبيت الأكسجين في خلايا الدم، مما يساعد على إمداد أعضاء الجسم المختلفة بالأكسجين.

اقرأ أيضاما هي وظيفة الغدد اللمفاوية

هل يوجد الحديد في الأعشاب

تحتوي الأعشاب على نسب من الحديد من أبرز الأعشاب التي تحتوي على الحديد ما يلي:

  • الرشاد المزروع: يحتوي على كمية كبيرة من الحديد.
  • البرسيم الحجازي: كل مائة جرام من البرسيم الحجازي تحتوي على جوالي 10 مللي غرام من الحديد.
  • الزعتر المجفف: ملعقة واحدة من الزعتر المجفف تحتوي على 1.2مللي غرام حديد.

أعراض نقص الحديد

يحدث نقص الحديد عندما لا تكون هناك كمية كافية من عنصر الحديد داخل الجسم وبالتالي يحدث خلل في مستوى كريات الدم الحمراء، ويحتاج الجسم للحديد لتصنيع الهيموغلوبين وهو البروتين المسؤول عن نقل الأكسجين داخل الجسم وإذا كان هناك نقص في الهيموغلوبين سوف يحدث نقص في كمية الأكسجين الواصلة الى الخلايا وبالتالي عدم كفاءة عملها، ومن أعراض نقص الحديد:[*]

  • التعب: يعاني العديد من الأشخاص الذين لديهم نقصًا في الحديد من الطاقة المنخفضة إلى جانب الضعف أو الصعوبة في التركيز أو ضعف الإنتاجية في العمل.
  • الشحوب: شحوب البشرة من الأعراض التي يعاني منها الأشخاص الذين لديهم نقص الحديد وقد تكون الشحوب بشكل عام أو في مناطق معينة مثل: الوجه أو الجفن الداخلي السفلي أو الأظافر وهي علامات على النقص المعتدل للحديد أو ربما الشديد، يحدث هذا بسبب انخفاض مستويات الهيموجلوبين الذي يعطي الدم لونه الأحمر.
  • ضيق التنفس: يعتبر ضيق التنفس أحد أعراض نقص الحديد، حيث إن انخفاض مستويات الهيموجلوبين يعني أن الجسم لا يستطيع نقل الأكسجين إلى العضلات والأنسجة بفعالية.
  • الصداع والدوخة: نقص الهيموغلوبين يعني عدم وصول كمية كافية من الأكسجين إلى الدماغ، مما يؤدي إلى تضخم الأوعية الدموية وحدوث ضغط وبالتالي الصداع وألم في الرأس.
  • خفقان القلب: في حالات نقص الحديد، يعمل القلب بشكل إضافي لنقل الأكسجين حول الجسم، وهذا يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب أو تسارع نبضات القلب مما يؤثر على صحة القلب.
  • تلف وجفاف الشعر والبشرة: لأن الجلد والشعر يتلقيان كمية أقل من الأكسجين من الدم في حالات نقص الحديد، يؤدي ذلك إلى جفاف البشرة والشعر ويمكن أن يسبب تساقط الشعر.
  • تورم وجروح الفم واللسان: يمكن أن يكون تورم اللسان والشقوق على زوايا الفم مؤشر على نقص الحديد الشديد والذي يسبب نقص كمية الاوكسجين الواصلة الى اللسان.
  • تململ الساقين: الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد لديهم فرصة أكبر في حدوث متلازمة تململ الساق.
  • هشاشة الأظافر: يمكن أن تكون الأظافر الهشة أو التي تكون على شكل الملعقة مؤشرًا على فقر الدم الناجم عن النقص الشديد في الحديد.
  • برودة الأيدي والأقدام: نقص الحديد يعني أن كمية أقل من الأكسجين يتم وصولها إلى اليدين والقدمين، مما يؤدي إلى الشعور بالبرودة في اليدين والقدمين.

الحديد في الطعام للحامل, عنصر الحديد في الطعام, مصدر الحديد في الطعام, يوجد الحديد في الطعام, أين يوجد الحديد في الطعام بكثرة

زر الذهاب إلى الأعلى