معجنات ومورقات
العيش الهندى المقلى في الزيت
العيش الهندى المقلى في الزيت – خبز هندي رائع ولذيذ بطريقة سهلة
إذا كنت زرت الهند من قبل ، فأنت تعرف الرائحة الدافئة لخبز البوري المقلي الطازج، وإذا كنت قد زرت أو شاهدت مقاطع فيديو من الهند ، فمن المؤكد أنك شاهدت هذا العيش الهندي المقلى في الزيت. اليوم من خلال مطبخ سيدتي سوف نتعلم طريقة عمل خبز البوري.
المكونات
- 2 أكواب دقيق لكل الاغراض
- 1.5 ملعقة صغيرة سكر
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من بيكنج باودر
- 2 قبصة من بيكاربونات الصودا
- 2 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
- نصف كوب لبن زبادي كامل الدسم
- 3-4 ملاعق كبيرة من الحليب
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق والسكر والملح مع بيكنج باودر وبيكاربونات الصودا. أضف 3 الى 4 ملاعق كبيرة من الماء الدافئ.
- أضف الزيت ولبن الزبادي إلى هذا الخليط وابدأ في عجنه باستخدام يديك أو العجانة الكهربائية. استمر في إضافة الحليب قليلًا مع تقدمك في العجن ، وليس دفعة واحدة. إذا كنت تعجن بيديك فسوف يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق وإذا كنت تستخدم العجانة الكهربائية ، فسيتم ذلك في غضون 5 دقائق.
- ضعي القليل من الزيت على العجينة وقمي بتغطيتها بقطعة قماش مبللة واحتفظي بها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة على الأقل.
- بعد حوالي 45 دقيقة ، قسمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية ودلكيها على شكل كرات صغيرة.
- وفي الوقت نفسه، سخني ما يكفي من الزيت للقلي في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة عالية. إذا كنت ترغب في التحقق من الحرارة ، فيمكنك إسقاط قطعة صغيرة من العجين في الزيت وإذا طلعت في الأعلى على الفور ، يكون الزيت ساخنًا بدرجة كافية.
- باستخدام مدلك ، ابديء في مد كرات العجين المقسمة إلى خبز مستدير الشكل. سوف يتحول قطرها إلى حوالي 8 إلى 10 سم.
- ابديء بعمق في قلي الخبز. استمري في الضغط برفق على الجزء العلوي من الخبز باستخدام الملعقة ، مما يتيح للخبز أن يرتفع بسهولة. قومي بقلبها وافعلي الشيء نفسه حتى يصبح لونها بني فاتح وانقلي الخبز المقلية على طبق منشفة مبطنة بطبقة ماصة لامتصاص الزيت الزائد.
- بعدها يمكنك تناولها بالصحة والعافية.
