تغذية

القيمة الغذائية للبيض وفوائده الصحية

القيمة الغذائية للبيض

  • يحتوي البيض علي  76.15مليلتر من الماء.
  • يحتوي على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 12.56غرام.
  • يحتوي أيضاً على نسبة 0.72 غرام من الكربوهيدرات.
  • يحتوي أيضاً على 9.51 غرام من الدهون.
  • توجد به نسبة من السيلينيوم تقدر بحوالي 30.7 ميكروغرام، ويحتوي أيضاً علي حوالي 198ميلغرام من الفسفور.
  • يحتوي أيضاً علي حوالي 56 ميللي غرام من الكالسيوم، ويحتوي على 1.57ميللي غرام من الحديد، و12ميللي غرام من المنجنيز وأيضاً يحتوي على 0.89 ميكرو غرام من فيتامين ب12، ونسبة 0.17 ميللي غرام من فيتامين ب6 .
  • يحتوي على 0.52 ميلغرام من فيتامين ه، ويحتوي البيض على 184ميللي غرام من الكوليسترول.
  • عندما يتعلق الأمر بالدهون الموجودة في البيض، فإننا نجد أن الدهون الموجودة فيه تتركز في الصفار ويوجد جزء صغير منها في الغشاء المحي.
  • يوجد حوالي 11.2 غرام من الدهون في كل 100غرام من البيض، ويوجد أيضاً حمض الينوليك في صفار البيض، ويوجد الكثير من الأحماض الأمينية الأخرى فيه.

يعد صفار البيض من المصادر الغنية بالأحماض الأمينية.

العناصر الغذائية في البيض

من أهم فوائد القيمة الغذائية للبيض  كونه يحتوي على نسبة قليلة من الدهون المشبعة لا تتعدى 1.5غرام في البيضة الكبيرة.

  • تحتوي البيضة على قدر جيد من البروتينات، حيث يتوفر في بيضة واحدة حوالي 7 غرامات من البروتين عالي الجودة، وتتوفر أيضاً كميات مناسبة من الأيسين والأحماض الأمينية الأساسية، وبالتالي يتوفر في البيض كميات جيدة من الكبريت الأمر الذي يجعلها مناسبة لمتطلبات الحياة.
  • يحتوي البيض على الكوليسترول بدرجات مناسبة، إذ يمكن أن تحتوي بيضة واحدة كبيرة على حوالي 186 مليغرام من الكوليسترول، ويتركز الكوليسترول الموجود في البيضة في الصفار.
  • أما بالنسبة للكربوهيدرات الموجودة في البيضة فتعتبر قليلة إلى حد ما، وذلك لأن البيضة الكبيرة التي تزن 50 غراماً تحتوي على 0.56 غراماً من الكربوهيدرات.
  • يحتوي صفار البيض عليطى نسبة من مضادات الأكسدة متمثلة في اللوتين وزيكسانثين والتي تعمل على الحفاظ على البصر والتي تعمل على منع الضمور البقعي الذي يسبب العمى.
  • يحتوي البيض على الكولين بكميات كبيرة، إذ يعد من أغنى العناصر الغذائية التي تحتوي عليه، ويعمل على زيادة مناعة الطفل ضد الكثير من الأمراض المزمنة مثل ضغط الدم.

يساعد البيض الأم الحامل من خلال حماية الجنين من تشوهات الولادة ويحافظ على وظائف الأعضاء المختلفة عند كبار السن.

شاهد أيضاً:   فوائد التين الصحية المتعددة

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى