تغذية

القيمة الغذائية للعدس

القيمة الغذائية للعدس

يمكننا توضيح القيمة الغذائية للعدس من خلال الآتي:

  • يحتوي 100غرام من العدس على 25.8 غرام من البروتين.
  • يحتوي أيضاً علي 1.06غرام من دهون، كما يمكن أن يحتوي حوالي  60.08 غرام من الكربوهيدرات، وحوالي 56 ميلغرام من الكالسيوم.
  • يحتوي على الحديد بدرجة تقدر ب7.54ميلغرام ويحتوي أيضاً على  6 مييليغرام م الصوديوم.
  • يحتوي على 4.4 ميليغرام من فيتامين ج.
  • يحتوي على فيتامين ب- 6بحوالي 0.54 ميليغرام وحمض الفوليك بدرجة 479 ميكروغرام.
  • يحتوي أيضاً على 451 ميللي غرام من عنصر الفسفور و955 ميللي غرام من عنصر البوتاسيوم 4.78 ميللي غرام من الزينك، و0.52 ميللي غرام من النحاس، و1.33ميللي غرام من المنجنيز.
  • يحتوي على 30.5غرام من الألياف، كما يحتوي على سكر القصب بحوالي 1.47غرام وحوالي 0.27 غرام من سكر الفاكهة، ويحتوي على الدهون بحوالي 1.06غرام.

العناصر الغذائية في العدس

  • تعد كمية البروتينات الموجودة في العدس مناسبة، حيث يعد العدس ثاني أكثر نوع من البقوليات يحتوي على البروتينات بعد فول الصويا ويعادل تناول العدس مع الحبوب الكاملة درجة البروتينات الموجودة في اللحوم. فالبروتينات من أهم العناصر الغذائية، حيث تعمل على تقوية العضلات وبناء العظام، كما يحافظ على صحة الجلد.
  • من أهم فوائد القيمة الغذائية للعدس كونه يعمل أيضاً على كبح الشهية مما يؤدي إلى شعور الشخص بالشبع لفترات طويلة الأمر الذي يجعل الفرد أن يحافظ على وزنه ثابت كما يقيه من الأمراض المتعلقة بالسمنة.
  • تعد كمية الألياف الغذائية الموجودة في العدس جيدة وتعمل هذه الألياف علي خفض مستوى الكوليسترول الموجود في الدم كما إنه يقلل من خطر إصابة الشخص بمرض السكري، ويعمل على وقايته من سرطان القولون كما إنه يعمل على مساعدة الجهاز الهضمي للشخص من خلال تسهيل عملية خروج الفضلات من الجسم.
  • وتعتبر الألياف الموجودة في العدس من النوع الغير قابل للتحليل في الماء الأمر الذي يساعد الشخص علي التخلص من الإمساك والوقاية من الإصابة به.
  • يحتوي العدس علي كميات جيدة من المعادن المختلفة، مثل الحديد، والزنك، والمنجنيز ويساعد معدن الحديد الذي يحتوي عليه العدس على التخلص من الأعياء والإجهاد الذي يشعر به الفرد بينما يعمل الزنك على إنتاج البروتينات داخل جسم الإنسان.
  •  يساهم في القيام بعملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، حيث يحتوي أيضاً علي كميات مناسبة من البوتاسيوم، والأحماض النووية الذي يعمل على التقليل من الآثار الضارة للأملاح ،كما يعمل على التقليل من ضغط دم الجسم.
شاهد أيضاً:   ما هي التغذية المناسبة لكبار السن؟

فوائد تناول العدس

  • يحافظ العدس على سلامة القلب وذلك بسبب احتوائه على الفولات والعديد من الفيتامينات الأخرى التي تعمل على المحافظة على القلب من خلال تخفيف نسبة الهومو سيستئين في الجسم.
  • أظهرت دراسة نشرت في إحدى المجلات سنة 2015  أن تناول العدس يعمل على تخليص الجسم من الكوليسترول الضار، ويعمل على زيادة نسبة الكوليسترول الجيد الموجود في الجسم الأمر الذي يؤدي إلى تخلص الفرد من نسبة كبيرة من السمنة الموجودة في الجسم.

وبالتالي يستطيع الفرد أن يتخلص من الوزن الزائد، كما يساعد في التخلص من مرض السكري من النوع الثاني.

  • يعد البروتين المحلل الموجود في العدس  الأحمر مهماً للغاية، وذلك لأنه يساعد الشخص على التخلص من ضغط الدم ويعتبر تناول العدس كبديل للحوم الحمراء أكثر صحة لقلب الشخص.
  • وكما أشرنا سابقاً أن العدس يعمل على تقليل الوزن وذلك لأن العدس يعطي للفرد شعوراً دائماً بالشبع مما يجعله يقلل مرات تناوله للأطعمة وذلك بسبب احتواء العدس على الألياف الغذائية التي تعمل على تقليل شهية الشخص، وبالتالي يمكن أن يقلل الشخص من السعرات الحرارية التي يتناولها بشكل يومي مما يؤدي إلى ظهور آثار جيدة على الجسم.

فوائد العدس للوقاية من الأمراض

يساعد العدس على تقليل خطر إصابة الشخص بسرطان المستقيم والقولون، وذلك لأن البقوليات تحد من ظهور وانتشار الأورام الحميدة الأمر الذي يعمل على حماية الشخص من الإصابة بأمراض القولون  وذلك طبقاً لدراسة تم نشرها في إحدى المجلات عام 2007.

  • يساعد العدس على تقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي وذلك بحسب ما نشرته مجلة international journal of Cancer عام 2004.
  • ينصح أطباء الأطفال بالسماح للطفل بتناول العدس وذلك في عمر الثمن أشهر وذلك لأن العدس يحتوي على بروتينات، وألياف، ومعادن وبذلك هو من الأطعمة المفيدة للطفل ولكن يجب الحذر من الإفراط في تناول الطفل للعدس لأن تناوله بكميات كبيرة بالنسبة للأطفال يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ كما يلزم استشارة طبيب الأطفال قبل السماح للطفل بتناول العدس.
  • يعد العدس من الأطعمة المناسبة للحوامل لأنه من البقوليات وتعتبر البقوليات مهمة جداً في النظام الغذائي بالنسبة للحوامل.
  • يمد العدس جسم المرأة الحامل بالكثير من العناصر الغذائية المختلفة التي تحتاجها للغاية في فترة الحمل، ويمكن إضافة العدس إلى معظم الأطعمة التي تتناولها الحامل مثل أطباق المعكرونة المختلفة، والسلطات.
شاهد أيضاً:   اضرار الافراط فى تناول المانجو

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى