أكلات اللحومفيديو

الكسكس المغربي

 

طريقة تحضير الكسكس المغربي

إذا كنت من محبي المطبخ المغربي فلا بد أن تجربي من موقعنا طريقة عمل الكسكس المغربي. وصفة شهية سهلة وسريعة التحضير جربيها وشاركيها على سفرتك مع العائلة الى جانب اتواع متعددة من السلطات بوصفات من موقعنا

المقادير

لفت أبيض
قرعة خضراء
قرعة حمراء
3 حبات طماطم مبشورة
جزر
ملفوف
1 حبة بصل كبيرة مقطعة
بطاطس حلوة
زلافة (كوب) حمص منقع ليلة كاملة
قزبر وبقدونس
كيلو الا ربع من الكسكس
كأس الا ربع زيت زيتون وزيت المائدة
ملعقة كبيرة سمن بلدي (سمن مالح )
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة كركم
ملعقة كبيرة زنجبيل
كمية من اللحم
كمية من الماء المغلى
حبة فلفل حار ( حسب الرغبة)

شاهدي أيضاً:
تحضير القديد المغربي أو اللحم المجفف
كبسة الفقع باللحمة من المطبخ السعودي
كبسة الفقع باللحمة من المطبخ السعودي

طريقة التحضير

نضع طنجرة على نار متوسطة نفرغ فيها الزيت ونضع اللحم ليتشحر
نضيف له السمن نحركه ونضيف البصل والملح
نتركه يتشحر قليلا ونضيف بقية التوابل مع التحريك
نضيف الحمص المنقع ونخلط المكونات ونتركه لدقائق
نضيف الماء المغلى وباقة من القزبر والقدونس ونغطي الطنجرة
بعد مرور ربع ساعة نضيف الخضر (ليس الكل)
نبدأ باللفت ،الجزر ونغلق الطنجرة
في قصرية ( صحن التقديم) نضع الكسكس نرشه بالماء ونحركه بالأصابع
نتركه لمدة 10 دقائق أو 15 دقيقة
نضع نصف الكسكس في كسكاس الطنجرة ونضعه على الطنجرة ليتبخر
لمدة 10 دقائق
عندما يتبخر نضيف عليه النصف المتبقي ونتركه لمدة 15 دقيقة
بعد مرور ربع ساعة نزيله ونضيف الملفوف في الطنجرة ونغطيها
نفرغ الكسكس في القصرية نرشه ب 2معالق كبار زيت
نحركه جيدا ونرشه بالماء البارد و رشة ملح مع التحريك والخلط
نتركه قليلا ليشرب الماء ويتضاعف حجمه
نضع نصف الكسكس ف الكسكاس
نضيف في الطنجرة القرعة الخضراء والحمراء ، البطاطس الحلوة و الطماطم المبشورة
نضع الكسكاس فوق الطنجرة ليتبخر الكسكس ونضيف النصف المتبقي
عندما يتبخر نزيله ونرشه بالماء مرة أخرى
ونرجعه للكسكاس يتبخر للمرة الثالثة
عندما نزيله نذهنه بملعقة كبيرة من السمن المالح أو الزبدة حسب الرغبة
نزيل الخضر من الطنجرة ونضعها في صحن
نفرغ المرق على الكسكس ،نضع اللحم في الوسط ونضيف الخضر في الجوانب والوسط

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط

الكسكس المغربي, الكسكس المغربي,
زر الذهاب إلى الأعلى