أكلات اللحوم

الملوخية التونسية

تعرفوا معنا على طريقة عمل الملوخية التونسية الشهية و مقاديرها الدقيقة، و استمتعوا بمذاقها اللذيذ وفوائدها العظيمة على صحة الجسم.

طريقة عمل الملوخية التونسية

المقادير

100 غرام مسحوق ملوخية
1 كلغ لحم بقري أو غنم (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة هريسة
نصف ملعقة كبيرة طماطم
2 ملعقة صغيرة كزبرة
3 فص ثوم
ملح
فلفل أسود
ورقتان من الرند (اللورا)
2 ملعقة كبيرة زيت

طريقة تحضير الملوخية التونسية

في قدر على النار، صبي القليل من الزيت ثم ضعي اللحم المقطع ليشوح قليلا.
أضيفي بالملح والفلفل الأسود والهريسة والطماطم ونتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى يتقلى.
ضعي مسحوق الملوخية في صحفة ونصب عليه باقي الزيت ونخلطه حتى تنحل الملوخية في الزيت البارد وإذا كان الخليط متسبك وخاثر أضيفي القليل من الزيت.
صبي مقدار لتر ونصف من الماء الساخن في القدر على اللحم.
عند الغليان نضيف الملوخية المنحلة في الزيت ونحرك بملعقة من الخشب ثم نخفض من درجة حرارة الموقد ونتركها تنضج مع التحريك من حين لآخر.
نقشر الثوم ونفرمه ونخلطه بالتابل.
بعد ساعة تقريبا نلاحظ أن الملوخية انحلت في الصلصة وتخلصت من لزوجتها، عند ذلك نصيف الكزبرة والثوم و ورق الرند.
واصلي الطهي على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر مع إضافة الماء اذا أحتجت لذلك.
بعد نصف ساعة تقريبا تستوي صلصة الملوخية وينضج اللحم، نرفعها من على النار عندما يطفو الزيت على السطح.

شاهد أيضاً:   المروزية المغربية على حقها وطريقها

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى