معجنات ومورقاتوصفات فطور

باكيط بالحليب للفطور الصباحي

ads

باكيط بالحليب للفطور الصباحي

اذا كنت تبحثين عن طريقه عمل باكيط بالحليب تعرفي من موقعي.نت على وصفة يمكنك تحضيرها خلال 30 دقيقة فقط بمكونات بسيطة وعجينة منزلية هشة

المقادير

500 غ دقيق أبيض مايعادل 5 كؤوس
325غ خليط ماء وحليب دافئ مايعادل كأسين مملوئين
50 غ زبدة مايعادل معلقتين كبيرتين
30 غ سكر مايعادل ملعقتين ونصف كبيرتين
30 غ بيض مايعادل نصف بيضة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة خميرة الخبز

طريقة التحضير

في إناء آلة العجن نضع جميع المكونات ماعدا الزبدة
نشغل آلة العجن ونضيف القليل من الماء لنحصل على عجين رطبة
حينما تجمع العجين ندلكها لمدة 3 دقائق
نضيف الزبدة التي تكون بدرجة حرارة المطبخ
مع الإستمرار في الدلك جيدا
حتى نحصل على عجين مرخوفة قليلا ورطبة
نفس الطريقة بالنسبة للعجن باليدين
نغطي العجين ونتركها تختمر لمدة نصف ساعة
وندخلها لثلاجة لمدة نصف ساعة أخرى
هذه المرحلة تجعل العجين يتماسك ويبرد ويشكل بسهولة
ثم نرش مكان العمل بالقليل من الدقيق ونضع العجين
ونقسمها إلى قطع متساوية
تقريبا 130 غ في القطعة
ونشكل العجين على شكل باكيت أو كومير
ونغطي العجين ونتركها لمدة 15 دقيقة
ثم نشكل العجين مع إحكام إغلاقها جيدا
مع الإستعانة بالقليل من الدقيق الأبيض
ونضعها في صفيحة الفرن أو الصفيحة الخاصة بالباكيت
وندهنهم قبل الإختمار بالقليل من البيض
ونجرحهم بشفرة حادة أو سكين
لانغطيهم فقط ندخلهم لفرن طافئ ونتركهم يختمرو
ثم ندخلهم لفرن ساخن مسبقا ونتركهم على 150 درجة
نشعل النار من التحت و الفوق

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط

زر الذهاب إلى الأعلى