بطاطا بحشوة الدجاج والفطر والبشاميل

طريقة عمل بطاطا بحشوة الدجاج والفطر والبشاميل

المقادير
1 صدر دجاج
3 حبة بطاطا
1 حبة فلفل أخضر
1 بصلة
1 كأس فطر
1 كأس جبنة قشقوان مبشورة
1 ملعقة صغيرة رب البندورة
ملح + فلفل أسود

لتحضير البشاميل:
2 ملعقة طعام زبدة
2 ملعقة طعام طحين
2 كأس حليب
ملح + فلفل أبيض

طريقة التحضير
نقشر البطاطا ونغسلها ونفرمها قطع دائرية سميكة نوعاً ما ثم نتبلها بالقليل من الملح والزيت ونتركها جانباً
نفرم الفلفل الأخضر والبصل والفطر فرماً ناعماً
نفرم صدر الدجاج مكعبات صغيرة
في وعاء على النار نضع القليل من الزيت ونقلي البصلة حتى تذبل
نضيف قطع الدجاج ونقلبها حتى تنضج
نضيف الفلفل الأخضر والفطر ونحرك المكونات جيداً
نضيف رب البندورة والملح والفلفل ونقلب المكونات ونتركها حتى تنضج وتتجانس الحشوة مع بعضها البعض
في وعاء آخر نضع الزبدة ونضيف الطحين ونحرك بشكل جيد
نضيف الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب نرش الملح والفلفل الأبيض وبذلك يصبح البشاميل جاهزاً
في طبق البايركس نصف طبقة من البطاطا ثم نوزع الحشوة بشكل متساوي ثم باقي كمية البطاطا وندخله الفرن على حرارة 180 حتى تنضج البطاطا
نخرج الطبق من الفرن ونوزع طبقة البشاميل بشكل متساوي ثم طبقة من الجبن المبشور
نعيد الطبق إلى الفرن حتى تذوب الجبنة ويكتسب الوجه لوناً مميزاً ويصبح الطبق جاهزاً للتقديم