حلويات

طريقة عمل آيس كريم بدون كريمة

آيس كريم بدون كريمة بدون آلة بثلاث مكونات مع أسرارالمثلجات التركية الناجحة

مكونات
لتر حليب كامل الدسم
علبتين كريم كراميل بأي نكهة (مجموع 5 غرام) ممكن استخدام الكاسترد
نصف كوب سكر خشن
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف كوب صغير عصير الليمون
ملعقة قشر ليمونة مبشورة يمكن تعويضه بنكهة الليمون

الطريقة
في وعاء نضيف الحليب والسكر وكريم كارميل نحرك المزيج جيداً, نضعه على نار متوسطة مع التحريك بعدها نضيف الكركم مع الاستمرار في التحريك, بعد أن يغلي الحليب نطفئ النار ونضيف قشر الليمون أو نكهة الليمون, نترك المزيج حتى يبرد تماماً, بعدها نضيف عصير الليمون الحامض ونحرك حتى يمتزج مع الحليب.

نضعه في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق ندخله إلى المجمد مدة ثلاث ساعات, نخرج الوعاء من المجمد وبواسطة الملعقة نخلط المزيج ونأخذ آلة الهاند بلندر ونخلط حتى يصبح القوام كريمي ناعم, نغلق الوعاء ونعيد إدخاله المجمد مدة ساعتين فقط, نخرجه بعد مرور المدة ونعيد نفس الطريقة الأولى, بعدها نعيد إدخاله المجمد لكن مدة ساعة فقط, نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل خمس مرات حتى نحصل على قوام كريمي ثقيل للغاية وناعم, هذا هو سر نجاح المثلجات التركية.

بعد عمل نفس الطريقة خمس مرات نعيد طحنه بآلة الهاند بلندر,ثم ندخله المجمد لكن هذه المرة مدة ليلة كاملة.

بعد إخراجه من المجمد نتركه مدة دقيقتين حتى يسهل علينا أخذه بملعقة الأيس كريم, نقدمه في أكواب التقديم والتزيين على حسب الذوق.

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الفيديو.

إقرأ أيضا  حلوى الكوك المشهورة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى