أكلات اللحوم

طريقة عمل العجة بالمرقاز التونسية

طريقة عمل عجة بالمرقاز تونسية على اصولها

المقادير
3 بيضات
3 ملعقة كبيرة زيت
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعمة
1 حبة فلفل أخضر حلو مقطع مكعبات صغيرة
مرقاز تونسي حار ( سجق)
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة صغيرة هريسة تونسية (صلصة حارة)
3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة فلفل مهروش (رقائق فلفل أحمر حار)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة تابل تونسي
1 ملعقة صغيرة كراوية
رشة كركم
بقدونس مفروم للتزيين

طريقة التحضير
نحمي الزيت في المقلاة ونضيف البصلة ونحرك قليلاً ثم نضيف الفلفل الأخضر ونحرك جيداً .
نضيف المرقاز ونقلبه على نار متوسطة إلى هادئة حتى يتحمّر من جميع الأطراف .
نضيف معجون البندورة والصلصة الحارة ونحرك جيداً .
نضع الثوم والفلفل الأحمر وزيت الزيتون ونحرك المكونات .
نضيف ماء ساخن على المقلاة ونتركه يغلي مع المكونات لدقيقة على نار هادئة ثم نضيف التوابل ونحرك جيداً .
نترك المكونات تغلي على نار هادئة لبضعة دقائق كي تمتزج النكهات .
نفقس البيض في المقلاة مباشرة دون خفقه ونتركه على نار هادئة حتى ينضج .
نضع العجة بالمرقاز في طبق التقديم ونزين بالبقدونس وبذلك تكون جاهزة .

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى
You cannot copy content of this page