وصفات دجاج

طريقة عمل مقلوبة الدجاج والخضار

مقلوبة دجاج بالخضار بأسهل طريقة و اطيب مذاق

المقادير
2 حبة باذنجان كبير مقطعة شرائح
1 بصلة مقطعة شرائح
1 حبة بندورة مقطعة شرائح
2 حبة بطاطس كبيرة مقطعة شرائح
1 دجاجة مقطعة
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 بصلة مفرومة
5 حبات هيل
1 عود قرفة
2 ورق غار
3 كأس رز
مكسرات محمصة

توابل الدجاج:
2 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
½ ملعقة صغيرة هيل مطحون
رشة قرفة
1 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة سبع بهارات

طريقة التحضير
نقلي البطاطس والباذنجان في زيت وفير ثم نصفيها ونضعها جانباً .
نحمي ملعقتين من الزيت النباتي في قدر عميق ونضيف البصلة المفرومة ونحرك حتى تذبل ثم نضيف القرفة وحبات الهيل وورق الغار ونحرك .
نضيف قطع الدجاج ونقلبها لحوالي ربع ساعة ثم نضيف التوابل أي الملح والفلفل والهيل والقرفة والكركم والسبع بهارات ونقلب الدجاج فيها حتى تتوزع على جميع القطع .
نضيف ماء مغلي بحيث يغمر الدجاج ونتركه على نار متوسطة إلى هادئة لمدة نصف ساعة حتى ينضج الدجاج تماماً ثم نصفي المرق .
ننقع الرز ربع ساعة جانباً ثم نغسله ونصفيه جيداً .
نرتب في أسفل قدر عميق طبقة من شرائح البصل ثم البندورة ثم الدجاج ثم الباذنجان ثم البطاطس ثم الرز وأخيراً مرق الدجاج .
نغطي القدر ونترك المكونات على نار عالية حتى يغلي المرق ثم نخفف النار ونترك المكونات على نار هادئة حتى ينضج الرز لحوالي ثلث ساعة .
نطفئ النار ونقلب القدر فوق طبق التقديم ونزين بالمكسرات المحمصة وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى