طريقه عمل خبز البريتزل الالماني

الطريقة الصحيحة لعمل خبز البريتزل الألماني مثل المخابز الألمانية

المقادير
2 كأس طحين
1 ملعقة طعام خميرة جافة
1 كأس حليب
6 كأس ماء
1 ملعقة طعام كربونات الصودا
4 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة طعام سكر

لدهن الخبز:
1 بيضة
½ كأس حليب

لتزيين الخبز:
½ كأس سمسم
½ كأس حبة البركة
ملح خشن

طريقة التحضير
في وعاء نضع الطحين ونضيف الملح والسكر والزبدة بعد تذويبها ونخلط المكونات جيداً
نضيف الخميرة والحليب ونعجن المكونات حتى تمتزج تماماً ويصبح قوام العجينة طرياً ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة
نقسم العجينة إلى كرات متساوية ونشكلها حسب الرغبة حيث يمكن لف الكرة على شكل إصبع رفيع ونضم نهاية الطرفين بشكل متعاكس ثم نعيدهم ونلصقهم داخل الدائرة
في وعاء على النار نغلي الماء ونضيف كربونات الصودا ثم نرفعه عن النار ونغمر كل قرص من الخبز لمدة عشر ثواني على الوجهين
في وعاء صغير نضع البيضة ونضيف الحليب ونخلطهم جيداً ثم ندهن بالخليط الناتج أقراص الخبز بعد صفهم في صينية الفرن المدهونة بالزيت
نرش السمسم وحبة البركة والملح على كل قرص ثم ندخلهم إلى الفرن الحامي مسبقاً على درجة 180 لمدة ربع ساعة
نخرج الصينية وتصبح أقراص خبز البريتزل جاهزة للتقديم

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط.