مطبخ لالة+

غريبية الورقة

غريبية الورقة

المكوّنات

العجينة:
4 كوب صغير فرينة
1 كوب زبدة ذايبة او مرغرين
قرصة ملح
ماء زهر وماء حسب الحاجه كمية قليلة
العجين هو مثل عجينة البقلاوة
الحشو:
900 غ كاوكاو محمص جيدا
300 غ سكر

الزينة:
1 بياض بيضة
كمية كاوكاو مرحي خشن

طريقة التحضير:

1. نبدا بالعجينة نضع الفرينة مع الملح والزبده ونبسس العجين يعني ندخلهم مع بعض مليح

2. وبعدها نبل العجين بماء زهر وماء بنحط كميات قليلة من الماء نبلش بنصف فنجان شاي ماء مخلط مع ماء زهر

3. لحتى نحصل على عجينة متماسكة مو لازم تكون طرية كتير

4. ندلك العجينة مليح ونقسمها كريات صغيرة ونتركها ترتاح ساعة او اكتر

5. بالنسبه الحشو بنخلط السكر مع الكاوكاو ونطحنهم في الخلاط الكهربائي لنحصل على عجينة وانتبهي ما يطلق الكاوكاو زيت تبعه

6. نتركها تميك حالها شوي وبعدين نعمل منه بودان او حربوش عرضه 2سم لنكمل كل الحشود

7. ناخد كرية من العجين ونرقها وتكون رقيقة كتير اما بالايد او بألة رق العجين

8. ناخد الحشو ونحطه عالعجين ونلف عليه العجين دورة ونصف انا بعمل العجين رقيق كتير وبلف دورتين ونصف وننتبه نخلي جهة الغلق من تحت

9. ونواصل هيك لنكمل كل العجين والحشو

10. بعدها ناخد الحربوش ونقطع مقرودات حجمها صغير لنكمل كل الكمية

11. ندهن الوجه ببياض بيضة ونرش سطح كل حبة بالكاوكاو مرحي خش

12. نحط الخبات بسينية فرن ونتركها ترتاح ليلة كاملة وبعدها نحطها بالفرن 10د وننزعها لان العجين رقيق ما بياخد وقت وينطهي اللون يكون أشقر فاتح

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى