Publicité
تغذية

فوائد الثوم المشوي

Publicité

أبرز فوائد الثوم المشوي

يعد الثوم النيء غير المطبوخ من الأغذية الخارفة نظرًأ لغناه بالعديد من المركبات الصحية وأهمها أليسين وهو مركب كبريتي يصبح أكثر فاعلية عند هرس أو تقطيع الثوم، يحمل خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات ومفيد لصحة القلب، كما يحتوي الثوم على الفيتامينات ب1 وب6 الضرورية لعملية الأيض وفيتامين ج الداعم لمناعة الجسم، وعدد من المعادن أهمها السيلينيوم الضروري لصحة العظام، ولكن هل يمكن اعتبار أبرز فوائد الثوم المشوي نفسها فوائد الثوم النيء؟ بالتاكيد لا بسبب تأثير الحرارة ولذلك يمكن اختصار أبرز فوائد الثوم المشوي بالسطور التالية:

  • مركب أليسين: في الثوم المشوي يصبح أقل فاعلية عند مقارنته بالثوم العادي ولكنه لا يتحطم كليًا بل يحافظ على جزء من فاعليته.
  • الفيتامينات: في الثوم المشوي تتأثر ولكن بنسبة بسيطة مقارنة بطرق الطهي الأخرى للثوم، ولذلك تبقى فعالة ويمكن اعتبار الثوم المشوي مصدرًا لها.
  • المعادن: في الثوم المشوي أقل قوة مما هي في الثوم النيء ولكن تناول كميات أكبر من الثوم المشوي مقارنة بالعادي يضمن حصول الجسم على كمية مناسبة منها.

طرق تحضير الثوم المشوي

أبرز فوائد الثوم المشوي يمكن الحصول عليها عند شوي الثوم بطريقة صحيحة، ويتميز الثوم المشوي عن النيء بنكهة لذيذة غير لاذعة وقوام طري يسمح بإستخدامه في العديد من الوصفات علاوة على استخدامه لإضافة نكهة مميزة لأطباق رئيسية مثل الحمص والبطاطا المهروسة والمعكرونة والبيتزا وخبز الثوم، ولتحضير الثوم المشوي يمكن اتباع أحد الطرق التالية:

الثوم المشوي مع القشور

تكون باستخدام الفرن بعد تسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية تقريبًا، وفيها تستخدم رؤوس الثوم بفصوصها المتراصة دون فصلها أو تقشيرها مع الاكتفاء بإزالة القشور الخارجية فقط وإزالة جزء بسيط من أعلى الرأس بالسكين بحيث تظهر الفصوص بشكل واضح، يجب اختيار الرؤوس متوسطة الحجم والمتماسكة والخالية من العيوب بحيث توضع بعد تحضيرها على ورق الألمنيوم مع إضافة الملح وزيت الزيتون حسب الرغبة، مدة الطهي تتراوح بين 30 إلى 40 دقيقة

لثوم المشوي بدون قشور

لا تحتاج هذه الطريقة إلى فرن، وتكون باستخدام فصوص الثوم بعد فصلها عن الرأس وتقشيرها ووضعها في مقلاة معدنية على النار مع زيت الزيتون (أو أي نوع آخر حسب الرغبة) بعد تسخينه بحيث تكون كمية فصوص الثوم متناسبة مع حجم المقلاة، تخفف النار وتطبخ الفصوص على نار هادئة لمدة 20 إلى 30 دقيقة أو لحين وصولها إلى درجة الاحمرار المناسبة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى