تغذية

فوائد الجريش تناوليه من أجل صحة أفضل

الجريش هو طعام شرقي يحتوي على العديد من الفوائد الغذائية. يستخدم في المطبخ العربي ، وخاصة في العراق وشبه الجزيرة العربية والأردن والشام. كما أنها من الأطباق السعودية الشعبية.
ستتعرف في السطور التالية بمزيد من التفصيل على فوائد جريش وطريقة الحبوب البيضاء وفوائد حبوب الشوفان:

ما هو الجريش؟

الجريش هو قمح صغير وقوي متكسر. يشترك جريش في نفس القيم الغذائية مثل البرغل. فهو منخفض السعرات الحرارية ويساعد في إنقاص الوزن لأنه يحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول مقارنة بالأطعمة الأخرى ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم. وهي غنية بالألياف التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي ، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والمغنيسيوم.
يحتوي كوبان من الجريش على 187 سعرة حرارية ، و 31 جرامًا من الكربوهيدرات ، و 2 جرامًا من الدهون ، و 16 جرامًا من البروتين.

أصل الجريش

الجريش من منتجات حبوب القمح المطحون ، أي المطحون خشناً أو المطحون بطريقة غير ناعمة ، حيث يصنع جريش من حبوب القمح المقشرة ، بينما كان يصنع قديماً من كل من الشعير والقمح ، وهو مصنوع من قمح الشوفان في الوقت الحاضر.

طريقة الجريش الأبيض

المكونات:

كوب أرز
2 كوب جريش ناعم
ربع كوب زيت
لتر حليب سائل
2 مكعبات مرقة دجاج
فلفل اسود
ملح
نصف ملعقة قرفة
3 بصل

طريقة التحضير

  1. اغسل الأرز والجريش حتى يصبح الماء صافياً.
  2. سخني الزيت في قدر كبيرة واقلي البصل حتى ينضج.
  3. نضيف الأرز والجريش ونغطى بالزيت الساخن ثم نضيف القرفة والماء ثم مرق الدجاج والحليب.
  4. غطي القدر بغطاء واتركيه يطهى حتى يمتص الماء بالكامل ، حوالي ساعتين.
  5. بمجرد أن يلين الجريش ويتحول إلى الحليب ، يمكنك استخدام خلاط الكيك لخلط المكونات لمدة نصف دقيقة.
  6. سخني السمن على نار خفيفة ثم أضيفي البصل وقلبي كل بضع دقائق حتى يتكرمل.
  7. نضيف البهارات ونخبهم ويقلبوا لبضع دقائق.
  8. نضع الجريش في طبق ويوضع فوقها البصل المكرمل ، واستمتع بوجبة رائعة مع الخبز المحمص اللذيذ.
شاهد أيضاً:   السعرات الحرارية في بلح الشام

 

فوائد جريش الشوفان

  • يحتوي جريش الشوفان على نشا واقي للقلب يسمى بيتا جلوكان يمكن أن يساعد في خفض نسبة الكوليسترول المرتفع في الدم ، ويساعد أيضًا في تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان ، بالإضافة إلى احتوائه على الألياف التي تساعد في الشعور بالشبع وتحسن الهضم.
  • كما أنه يحتوي على مجموعة من الجزيئات التي تعمل كمضادات للأكسدة ، وهذا يشمل أحد البوليفينول الذي يلعب دورًا في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك.
  • يمكن أن يدعم نظامًا غذائيًا صحيًا لفقدان الوزن ، على سبيل المثال ، قد يزيد جريش الشوفان أو دقيق الشوفان من الشعور بالامتلاء ، وبالتالي يساعد الناس على تناول كميات أقل وفقدان الوزن على المدى الطويل.
  • وإذا كان لديك خيار بين دقيق الشوفان ودقيق الشوفان الساخن ، فاختر دقيق الشوفان ، حيث أظهرت إحدى
  • الدراسات أنه مقارنة بدقيق الشوفان ، فإن دقيق الشوفان يثبط الشهية بفضل ألياف بيتا جلوكان التي تحفز الشبع.