أكلة لذيذة وسريعة بدون لحم بالباذنجان وبثلاث مكونات فقط
أكلة لذيذة وسريعة بدون لحم بالباذنجان وبثلاث مكونات فقط
أكلة لذيذة وسريعة بدون لحم بالباذنجان وبثلاث مكونات فقط ,سوف تعشق الباذنجان بعد معرفتك هذه الطريقة لطهيه, فهي حقا رائعة وبمذاق خرافي, فعلاً إنها أكلة لذيذة وسريعة بدون لحم.
المقادير
3حبات فلفل أخضر حلو
4 حبات باذنجان متوسط الحجم
7فصوص من الثوم
حبة فلفل حار
نصف كاس زيت الزيتون
ملعقة صغيرة كامون+ملعقة صغيرة فلفل احمر+ملعقة صغيرة فلفل أسود+ الملح
3 ملاعق صغيرة خل ابيض
بقدونس مفروم
الطريقة
نقوم أول شيء بغسل البادنجان والفلفل والثوم جيداً, بعدها نقوم بقسم كل حبة باذنجان على أربعة مع تركهم متلاصقين ببعضهم برأس البادنحان, ثم نقوم برش داخل الباذنجان بالملح .
نقوم بإزالة بذور الفلفل الأخضر الداخلية, وأيضا نرش عليه الملح, أما الثوم نحتفظ بقشرته.
نضع كل الخضارمنها الثوم في طنجرة البخار تكون مغلية من قبل, ونرتك الخضار تتبخر جيداً, حتى تطهى جيداً. نترك الخضار تبرد.
في خلاط كهربائي نضع الفلفل الأخضر والثوم بعد إزالة قشرته , ونطحن الكل حتى يصبح لدينا معجون الفلفل.
في مقلاة نضيف معجون الفلفل وزيت الزيتون والملح على حسب الذوق, والفلفل الأسود, ونترك المزيج على نار هادئة حتى يتقلى جيداً وينشف من الماء.
بعدها نضيف إليه الفلفل الأحمر والكامون والبقدونس والخل , والملح إذا احتاج, نمزج المزيج حتى يصبح متجانس.
ثم نحشو به البذنجان ونصب باقي المزيج فوقه , نضعه في وعاء محكم الاغلاق ويترك في الثلاجة ليلة حتى يتشرب البادنجان الصلصة, ويمكن تركه في الثلاجة مدة حتى 15 يوم.
