طريقة عمل الدقوس الكويتي الحار
الدقوس الكويتي الحار من الصلصات المعروفة في دولة الكويت، وهي نوع من الصلصات التي تقدم إلى جانب المجبوس الكويتي، والصيادية، والمشاوي، والمحاشي، والمعكرونة وغيرها، ولقد نُسب الدقوس إلى دولة الكويت نتيجة ارتباطة الوثيق مع المجبوس الكويتي وهو الطبق الشعبي في دولة الكويت.
المقادير
4 حبات طماطم
4 فصوص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 حبات فلفل أحمر حار
2 ملعقة كبيرة ماء
3 ملعقة كبيرة خل أبيض
1 ملعقة كبيرة زيت
ملح – فلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
توضع الماء مع الطماطم في محضر الطماطم وتخلط جيدا ثم توضع جانبا
في قدر على النار يحمر الثوم في الزيت ثم يضاف الفلفل الأحمر ومعجون الطماطم والخل ويقلب
يترك المزيج حتى يغلي ثم يضاف عصير الطماطم والملح والفلفل
يترك ليغلي ثم تخفف النار ويطهى إلى أن يصبح سميك القوام
