طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و الباذنجان

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و الباذنجان، المقلوبة من أشهر وألذ الأطباق من المطبخ العربي والشامي. يتكون هذا الطبق من الباذنجان المقلي في طبقات بالتناوب مع اللحم أو الدجاج والأرز. تعتبر المقلوبة وجبة كاملة ويتم تقديمها في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف.

طريقة عمل المقلوبة بالدجاج و الباذنجان

المكونات

قطع الدجاج إلى أربعة أجزاء
كوبان ونصف من الأرز طويل الحبة
أنا أحب شرائح الباذنجان
قطعتان من الفليفلة الملونة مقطعة إلى شرائح
قطعتان كبيرتان من البصل المفروم
بصل مبشور
عصير ليمون حامض
ملح وفلفل أسود
ملعقة صغيرة هيل
3 صفائح من الورا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم
ملعقة صغيرة من خلطة البهارات
1/2 ملعقة صغيرة كركم
مرق شفاء الأرز

طريقة التحضير

في قدر، نضع البصل والزيت على النار والقلب، ثم نضيف الدجاج والبهارات وعصير الليمون. ثم اخلطي المكونات حتى ينضج الدجاج تقريبًا.

يقلى البصل والفلفل والباذنجان شرائح.

نضع الباذنجان في القدر ثم الدجاج ثم البصل والفلفل ثم الأرز.

أضيفي ما يكفي من المرق الساخن لتغطية الأرز، ثم انتظري حتى يغلي القدر، وغطيه واتركيه على نار خفيفة حتى يمتص الأرز.

بمجرد الانتهاء من ذلك، اترك القدر يبرد قليلًا ثم اقلبه على صينية التقديم.

قدمي الباذنجان المقلوب والدجاج مع سلطة خضراء مع الحنا والشفا.