طريقة عمل المناقيش بالزعتر

طريقة تحضير المناقيش بالزعتر

المكوّنات

مقادير عجينة المناقيش:
دقيق – 3 أكواب
زيت نباتي – كوب
ماء دافئ – كوبان
سكر – ملعقتان صغيرتان
خميرة – ملعقة صغيرة
ملح – ربع ملعقة صغيرة

مقادير حشوة المناقيش:
زعتر جاف مطحون – نصف كوب
سماق – ثلث كوب
سمسم محمص – ثلث كوب
زيت زيتون – كوب
ماء – ربع كوب
ملح – ملعقتان صغيرتان

طريقة العمل
1- لتحضير حشوة المناقيش: في قدر على نار متوسطة، ضعي الزعتر، السماق، السمسم والملح. قلّبي المكونات لـ5 دقائق حتى تتحمص، ثمّ ارفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد.
2- عندما تبرد حشوة الزعتر، ضعيها في وعاء ثمّ أضيفي زيت الزيتون والماء واخلطي المكونات حتى تتداخل. أتركي المزيج جانباً.
3- لتحضير العجينة، في وعاء، أخلطي الدقيق، السكر، الخميرة والملح. أضيفي الزيت والماء واعجني المزيج حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
4- غطّي العجينة واتركيها ترتاح حوالي 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
5- شكّلي كرات متساوية الحجم من العجينة واتركيها ترتاح حوالي 15 دقيقة.
6- إفردي كرة من العجين على سطح العمل المنثور بالدقيق. إدهنيها بحشوة الزعتر. كرّري العملية حتى انتهاء الكمية.
7- ضعي المناقيش في صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن لـ15-20 دقيقة حتى تنضج.
8- أخرجي الصينية من الفرن وقدّمي المناقيش على سفرتك. ألف صحة!