معجنات ومورقات
خبز التورتيلا او خبز الشاورما
كيفية صنع خبز التورتيلا أو خبز الشاورما
إذا كنتم تبحثون عن طريقة سهلة ومضمونة لصنع خبز التورتيلا اللذيذ، فأنتم في المكان الصحيح! هذا الخبز ليس فقط مناسبًا للأكل مع الشاورما أو اللحمة المشوية، بل يمكن أيضًا استخدامه في العديد من الوصفات الشهية، سواء كانت عربية تقليدية أو حتى مكسيكية مبتكرة. والأهم من ذلك، يمكنكم تخزينه لفترة طويلة في الفريزر دون أن يفقد نكهته أو جودته.
المكونات
- 500 غرام من الدقيق الأبيض المنخول
- 100 مل من الزيت (ما يعادل نصف كوب)
- كوب من الحليب الدافئ (ما يعادل 175 مل)
- كوب من الماء الدافئ
- باكيت بيكينج باودر (ما يعادل 7 غرامات – خميرة الحلويات)
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، نقوم بمزج الدقيق مع الملح وخميرة الحلويات. ثم نضيف الزيت ونقوم بخلط المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط مرمل.
- نضيف الحليب الدافئ وكوب إلا ربع من الماء الدافئ، ونبدأ في جمع العجين والعجن. إذا كانت العجينة صلبة جدًا، يمكننا إضافة المزيد من الماء ببطء حتى نحصل على عجينة طرية ولكنها متماسكة ولا تلتصق باليدين.
- نغطي الوعاء بمنشفة نظيفة ونترك العجينة ترتاح لمدة نصف ساعة.
- بعد انقضاء مدة الراحة، نمد العجينة على شكل رول ليسهل تقطيعها. ثم نقطعها إلى قطع متساوية، حوالي 12 قطعة.
- نلف كل قطعة على شكل كرات ناعمة، حيث يزن كل رغيف تقريبًا من 90 غرام إلى 100 غرام. ثم نرش القليل من الدقيق على الكرات ونغلفها بورق بلاستيكي.
- نترك الكرات ترتاح لمدة نصف ساعة أخرى.
- بعد انقضاء مدة الراحة الثانية، نفرد كل كرة بشكل دائرة رقيقة جداً على سطح مرشوش بالدقيق.
- مباشرة بعد فردها، نضعها في مقلاة على نار حارة. وعندما تبدأ في الانتفاخ وتظهر فقعات على سطح الخبز، نقلبها على الجهة الأخرى.
- بمجرد ظهور فقعات من الجهة الثانية، نقوم بإزالة الخبز من على النار ونضعه في منديل ونغطيه.
- نستمر في هذه العملية مع باقي العجين حتى ننتهي من صنع جميع أرغفة الخبز.
الآن، يمكنكم الاستمتاع بخبز التورتيلا الطازج واللذيذ مع وجباتكم المفضلة، سواء كنتم تقدمونها مع الشاورما أو تستخدمونها في وصفاتكم الخاصة. هذا الخبز سيكون دائمًا حافظًا على طراوته وجودته، وسيجعل وجبتكم أشهى بكل تأكيد.
