صورةمعجنات ومورقات
رغايف معسلين مقرمشين بدون توراق
فطائر معسلة ومقرمشة / ألذ رغايف معسلين في 10 دقائق
استمتع بوصفة فطائر معسلة ومقرمشة المغربية الشهية في 10 دقائق فقط! تعلم طريقة تحضير هذه الرغايف اللذيذة بمكونات بسيطة. تجعلها طريقة القلي المميزة وتزيينها بالعسل والمكسرات تجربة لا تُقاوَم. جربها اليوم واستمتع بأشهى النكهات المغربية.
المكونات:
- 300 غرام دقيق
- ملعقة صغيرة من الزبدة
- ملعقة كبيرة من السكر
- رشة من الملح
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر (اختياري ولكنه يعطي مذاقًا مميزًا)
- 4 غرامات من بيكنج باودر
- نشا الذرة للتوريق
- زيت للقلي
- عسل ومكسرات للتزيين
- ماء لجمع العجين
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والزبدة والملح والسكر والبيكنج باودر. ثم أضيفي ماء الزهر والفانيليا، وامزجي جميع المكونات جيدًا.
- قومي بإضافة الماء تدريجيًا حتى يتجمع العجين ويصبح لديك عجينة واحدة. ثم قومي بعجن العجين جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح ناعمة للغاية. يمكن استخدام العجانة إذا كانت متاحة لديك.
- بعد جمع العجين، قومي بفردها بواسطة المدلك أو النشابة على سطح مرشوش بالنشا حتى تصبح رقيقة للغاية. ثم قومي برشها بالنشا جيدًا.
- اثني الطرف الأول من العجين نحو الوسط، ثم اثني الطرف الثاني عليه، ورشها بالنشا، ثم اثني طرف العجين في الوسط حتى تصبح على شكل مربع. يمكنك رؤية الفكرة بوضوح من خلال الفيديو.
- بعد ذلك، قومي بفرد العجين مرة أخرى بواسطة المدلك أو النشابة حتى يصبح سمكها تقريبًا 2 سم، ويجب أن تكون مفرودة على شكل مربع أو مستطيل متساوي.
- قومي بقطعها إلى مربعات صغيرة أو متوسطة حسب الفطائر التي ترغبين في تحضيرها. ثم قومي بتبليل أطراف كل مربع بالماء واضغطي عليها برفق حتى لا تفتح أثناء القلي.
- سخّني الزيت جيدًا وقلّي الفطائر باستخدام ملعقة مع رش الزيت عليها حتى تنتفخ وتصبح ذهبية من الجهتين.
- بعد الانتهاء من القلي، سخّني العسل بحمام مائي ثم ادهني الفطائر بالعسل من الجهتين وزيّنيها بالمكسرات كجوز ولوز وفول سوداني. استمتعي بها مع فنجان من الشاي وصحتكم وعافيتكم!
يمكنكم مشاهدة الطريقة من خلال هذا الفيديو.
