سلطة البقدونس بالطحينة
إنَّ إعداد الطعام يحتاج إلى فنٍّ مثله مثل العديد من الأعمال الأخرى، وكلّ فنٍّ بحاجةٍ إلى طريقةٍ صحيحة لاتباعها، وطبق سلطة البقدونس بالطحينة هو أحد الأطباق التي تحبذها العائلة إلى جانب كثيرٍ من الوجبات الرئيسة مثل؛ السمك.
طريقة عمل سلطة البقدونس بالطحينة
المكونات
باقتان من البقدونس المفروم بشكلٍ ناعمٍ.
ثلاث ملاعق كبيرة من الطحينة.
ثلاث حبّات من الليمون الحامض الطَّازج.
فصان من الثوم المهروس بشكلٍ جيِّد.
ملعقة صغيرة من الملح.
حبّة واحدة من الفلفل الأخضر الحارّ.
القليل من أوراق النعناع.
طريقة التحضير
يوضع البقدونس في وعاءٍ عميقٍ، ويُنقع ببعض الماء والخل؛ وذلك من أجل قتل الجراثيم، لمدة لا تقل عن نصف ساعة، ومن ثمَّ يُصفّى ويوضع جانبًا.
يُوضع عصير الليمون في وعاءٍ عميق.
تُوضع الطحينة فوق الليمون، ويُخلطا بشكل جيِّد للحصول على قوامٍ كثيفٍ قليلًا.
يُوضع القليل من الماء، ويُبدأ بالخلط بشكلٍ جيدٍ حتى يتم الحصول على قوامٍ متجانسٍ.
تُوضع الكمية المرصودة من الملح.
يُوضع الثوم المهروس فوق الخليط، ويُحرّك لمدة لا تقل عن ثلاث دقائق؛ من أجل الحصول على مزيجٍ متماسكٍ.
يُوضع الفلفل الحار المقطع والمجهز للمزيج السَّابق مع مراعاة الاستمرار بالتَّحريك.
تُوضع كمية البقدونس فوق الخليط، ويُحرَّك لمدة لا تقل عن خمس دقائق؛ لضمان امتزاج جميع المكونات مع بعضها.
يوضع الخليط في طبق التَّقديم، ويزيَّين بقليلٍ من أوراق النعناع، وفي هذا تفصيلٌ واضحٌ لطريقة عمل سلطة البقدونس بالطحينة.
