طريقة تحضير الفطير المشلتت
طريقة تحضير الفطير المشلتت، الفطير المشلتت من المعجنات الشرقية الشهيرة التي يمكن تقديمها مع العسل كحلوى شهية أو مع الجبن كمنتج لذيذ. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية، لذلك يكفي قطعة صغيرة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.
طريقة تحضير الفطير المشلتت
المكونات
كيلو طحين
قليل من الملح
عجن الماء
سمن أو زبدة
زيت
طريقة التحضير
ضعي الدقيق في وعاء عميق للعجن ثم أضيفي الملح. يُضاف الماء تدريجياً ويُعجن حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
اعجن حتى تسحب العجينة بعيدًا عن جوانب الوعاء، ثم رشي الوعاء بقليل من الدقيق وغطيه لمدة ساعة حتى يرتاح.
نقطع العجين إلى كرات بحجم قبضة اليد، ثم نلفها على لوح مرشوش بالدقيق.
قم باللف لتشكيل قرص دائري، ثم اسحب الحواف لأعلى لتشكيل طبقة رقيقة.
نحضر وعاء بالسمن والزيت السائل ثم نرش سطح العجين باليد وهو مسطح. اطوي الحواف من المنتصف، ثم رشها وطبقة، ثم افردي العجينة مرة أخرى.
افردي العجينة حتى تصبح مستطيلة، ثم ضعي طبقة من السمن والزيت. ضع طبقة على الحواف، ثم دهنها وأعد وضعها، ثم اجمعها مثل كرة.
كرري العملية مع باقي العجينة واتركيها جانباً لمدة 20 دقيقة.
يُحمّى الفرن على حرارة 160 درجة مئوية حتى يصبح العجين جاهزاً على نار خفيفة.
دهن الصينية بخليط السمن والزيت، ثم ضعي العجينة على لوح تقطيع وافرديه بيدك واحدة تلو الأخرى حتى يصبح مستديرًا، بحجم صينية الخبز، بسمك 2 سم.
ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على الرف السفلي. عندما يتحول لونه إلى اللون الذهبي، اقلبه حتى يتحول إلى اللون الأحمر.
كرري نفس الخطوات مع باقي العجينة، في كل مرة تدهن صينية الخبز بالسمن حتى تصبح العجين ذهبي اللون.
قدمي الخبز الفطير دافئًا مع العسل أو الجبن.
