طريقة عمل البط المحمر بالزبادي

طريقة عمل البط المحمر بالزبادي، البط هو أحد الأطباق الفريدة من نوعها في المناسبات والأعراس والأعياد التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، لكن البهارات وحشوة البصل تمنحها طعمًا لا يقاوم. قدمي البط مع الملوخية مع مرق البط والأرز، وسوف تستمتع أنت وعائلتك بمائدة لذيذة.

طريقة عمل البط المحمر بالزبادي

المكونات

بطة تزن 3 كيلو جرام
كبد البط والمعدة
4 حبات بصل مقطع
ملح وفلفل
ملعقة كمون

الشوربة
ملح وفلفل
المصطكي والحب
ورقة لورا

لدهان الوجه
3 ملاعق كبيرة من الزبادي
ملعقة سمن
ملعقة صوص
ملح وفلفل

طريقة التحضير البط المحمر بالزبادي

اغسل البط من الداخل والخارج بالملح والدقيق، ثم اشطفها وانقلها إلى غربال. ثم نقطع الكبد ومخلفاته إلى قطع صغيرة.
اخلطي حشوة البط (البصل المفروم بالكمون والملح والفلفل) ثم أضيفي الكبد والحوصلة.
تُحشى البط بالحشوة وتُغلق بعصا خشبية أو بخيط مطبخ، ثم تُطهى في قدر من الماء المغلي مع التوابل والملح والفلفل والمستكة وورق الغار والهيل.
نرفع البط من الماء المغلي على صينية خبز مدهونة بالسمن، ثم بعد إزالة السيخ الخشبي، ندهن البط بالصلصة واللبن والسمن من جميع الجوانب.
ضعي الصينية تحت الشواية حتى تحمر من جميع الجوانب.
أشعلي قطعة من الفحم وضعيها في السمن والصلصة المتروكة على الصينية.
غطي المزيج لبضع دقائق ثم اتركيه جانباً لمدة 15 دقيقة قبل التقطيع.
تقدم مع الأرز والملوخية مع هنا والشفا.