طريقة عمل المارشميلو في المنزل

طريقة عمل المارشميلو في المنزل على الطريقة الأصلية

مرحبًا بكم في مطبخ موقعي.نت، حيث سنأخذكم خطوة بخطوة لاستعراض طريقة عمل المارشميلو في المنزل، بل وبطريقة تجعله ينافس الجاهز تمامًا، وذلك دون استخدام أي مواد حافظة. المارشميلو ليس مجرد حلوى بل هو مفتاحك لإعداد العديد من الحلويات الشهية وإضافتها إلى وصفاتك المفضلة.

المكونات

• نصف كوب من الماء البارد (120 ملل).
• ثلاث ملاعق طعام من الجيلاتين بدون نكهة (حلال) (45 غرام).
• كوبين من السكر (400 غرام).
• نصف كوب من الماء البارد (120 ملل).
• كوب من عسل الكلوكوز أو القطر “شيرة ثخينة” (235 غرام).
• رشة من الملح.

الطريقة

1. في البداية، نقوم بإضافة نصف كوب من الماء البارد إلى الطراب الكهربائي ونضيف فيه ثلاث ملاعق طعام من الجيلاتين بدون نكهة. يمكن العثور على الجيلاتين بسهولة في محلات العشب والتوابل، وتأكد من اختيار النوع الخالي من النكهات والذي يتوافق مع الأحكام الحلال.
2. نترك المزيج جانباً لبعض الوقت دون أن نقوم بأي طرب.
3. في مقلاة كبيرة، نقوم بإضافة كوبين من السكر ونصف كوب من الماء البارد، ثم نضيف كوب عسل الكلوكوز أو القطر (ويفضل استخدام عسل الكلوكوز). نضيف أيضاً رشة صغيرة من الملح.
4. نضع المقلاة على نار متوسطة ونبدأ في التحريك المستمر. بمجرد أن يبدأ المزيج بالغليان، نتركه لمدة دقيقة واحدة تقريباً.
5. ببطء وتدريجياً، نضيف المزيج الساخن إلى الجيلاتين والماء البارد في الطراب الكهربائي بأدنى سرعة. ثم نزيد في سرعة الخفق تدريجياً. الهدف هو الحصول على مزيج ثخين ولزج.
6. نضيف نكهة الفانيليا ونستمر في الخفق لمدة 30 ثانية إضافية لضمان توزيعها بالتساوي.
7. الآن، يمكننا تقسيم المزيج إلى قسمين أو ثلاثة أقسام أو حتى أكثر، حسب الألوان التي نرغب في تلوين المارشميلو بها. هنا، قسمت المزيج إلى نصفين، حيث تركت أحدهما بلونه الطبيعي وصبغت الآخر باللون الوردي.
8. نأخذ قوالب ونفردها بورق الزبدة المدهون والمرشوش بالسكر الناعم.
9. نصب المزيج الأول في قالب والثاني في قالب آخر. يجب محاولة تسوية المزيج حتى يتساوي في القوام من جميع الجوانب.
10. نرش سطح المارشميلو بالسكر البودرة ثم نتركه جانباً ليتماسك لمدة 3 ساعات.
11. بعد ذلك، يمكننا قطعه إلى مربعات شهية وجاهزة للتناول.