طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والبابريكا
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والبابريكا، يعتبر بابا غنوج من المقبلات الشرقية الشهيرة في دول البحر الأبيض المتوسط والشرق والخليج العربي، وذلك لما يتمتع به الباذنجان من خصائص مفيدة، وهو المكون الرئيسي للطبق. يمكنك تضمينه في نظامك الغذائي كوجبة خفيفة مع خبز الحبوب الكاملة.
طريقة عمل بابا غنوج بالزبادي والبابريكا
المكونات
عدد 2 حبة متوسطة الحجم من الباذنجان
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقتان كبيرتان من الطحينة النيئة
كوب صغير من الزبادي
ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض
عصير ليمون
1/2 ملعقة صغيرة بابريكا
فلفل أخضر حار مقطع
ملح وفلفل
ملعقة صغيرة كمون
أعشاب طازجة مفرومة (شبت – كزبرة – ريحان)
ملعقة زيت زيتون
طريقة التحضير
اخبز الباذنجان في الفرن أو على موقد الغاز على الرف السلكي.
قم بإزالة القشرة عند تبريدها وهرسها باستخدام شوكة أو خلاط.
نضع الطحينة والخل والليمون والكمون والملح والفلفل معا ونقلب حتى يصبح المزيج كثيفا.
أضف الزبادي وقلبي.
نضيف خليط الطحينة إلى الباذنجان ويقلب لخلط المكونات.
رتبي سلطة بابا غنوج على طبق، ورشيها بالأعشاب المفرومة والبابريكا وقدميها مع الخبز المحمص.
