طريقة عمل برياني الدجاج بدون حار

طريقة عمل برياني الدجاج بدون حار: البرياني من أشهر الوصفات والأطباق العربية التي يتقنها طهاة الخليج والسعودية. يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم أو السمك. يمكن تقديمه ساده أو ساخنا مع إضافة الفلفل أو البهارات الحارة حسب الرغبة. طبق اليوم برياني الدجاج بدون حار وهو مع الدجاج كنوع من البروتين الخفيف.

طريقة عمل برياني الدجاج بدون حار

المكونات

دجاجة كبيرة مقطعة إلى 8 أجزاء
علبتين زبادي
بصل مقطع رقيق
كوبان أرز مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة
كوب ماء أو مرق
كوب ماء مع قطرات من ماء الورد الزعفران
ملح وفلفل
4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

بهارات
حفنة من الليمون الأسود
هيل كلاستر
ملعقة صغيرة قرفة
1 مسمار

للوجه
اللوز والزبيب

طريقة التحضير

نضع الزيت والبصل في قدر فوق الموقد ونقلبه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

نضيف بهارات الليمون الأسود ومزيج البهارات والفلفل والدجاج وقلبي على نار هادئة حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي ويقترب من النضج.

أضف الزبادي والملح والقرنفل والقرفة.

صفي الأرز من الماء الذي نقع فيه وأضيفيه إلى الدجاج ، واخلطي برفق ، ثم أضيفي كمية كافية من المرق لتغطية الأرز.

غطي القدر بمجرد أن يبدأ في الغليان واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.

يُسكب ماء الورد والزعفران على الوجه ويُزين بالمكسرات والزبيب ويُقدّم برياني الدجاج الساخن مع الحنا والشفا.