طريقة عمل بلح الشام

طريقة عمل بلح الشام

بلح الشام من الحلويات الشرقية اللذيذة، حيث يعتمد على طريقة عمل عجينة الشو الهشة بدقة. هذه العجينة يمكن عمل عدة أصناف حلوى منها. كما يجب البدء بعمل شراب القطر أو الشيرة، حتى تكون جاهزة لغمس وحدات بلح الشام فور خروجها من القلي، لتُسقى بالشراب وهي ساخنة.

المقادير

كوب ماء
1 كوب طحين
5 بيضات
4 ملاعق كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة الفانيليا
2 كوب زيت نباتى للقلى
شراب القطر
2 كوب سكر
كوب ونصف ماء
2 ملعقة عصير ليمون
أو
سكر بودرة (إختياري)

طريقة التحضير

لعمل شراب القطر
في وعاء متوسط ضعي السكر والماء على نار متوسطة مع التقليب الخفيف حتى يذوب السكر. ثم أتركي الشراب يغلي 5 دقائق.
أضيفى عصير الليمون والفانيليا واتركيه ليبرد.

عجينة بلح الشام
ضعي الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى يغلي.
أضيفي كمية الدقيق دفعة واحدة وقلبي باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل لديكِ كتلة واحدة. ثم أتركي العجينة تبرد 10 – 15 دقيقة.
أضيفى البيض للعجين واحدة تلو الأخرى واخلطي بعد إضافة كل بيضة حتى تختفي ثم أضيفي التالية وهكذا. ثم اضيفى الفانيليا وقلبى المزيج مرة أخرى لتتكون علامة المنقار.
ضعى العجين في كيس الحلوانى مزود بفوهة على شكل نجمة. كما يمكنك استخدام ماكينة البسكويت للتشكيل.
سخني الزيت في وعاء للقلي عميق على نار متوسطة الحرارة.
شكلي أصابع بلح الشام بأطوال مناسبة حوالي 5 سم وضعيها في الزيت الساخن.
حمري أصابع بلح الشام في الزيت الغزير حتى تحمر ويصير لونها ذهبيًا. ثم إنشلي الوحدات في مصفاة تحتها طبق عميق للتخلص من الزيت الزائد.
ضعي الوحدات في شراب القطر لمدة دقيقة ثم ضعيها بطبق التقديم.
يمكنك رشها بسكر البودرة بدلًا من القطر، وقدميها دافئة.