طريقة عمل تبسي الدجاج بالفرن
طريقة عمل تبسي الدجاج بالفرن
تتكون تبسي الدجاج بالفرن من عدد من الخضروات المقطّعة بشكل حلقاتٍ دائرية، يتم تقليتها وإضافتها لقطع الدجاج وغالباً ما يتم إضافة الأفخاد دون نزع الجلد بعد سلقها وتشويحها مع البصل والكاري وتقدّم على شكل طبقات ويضاف لها مرق الدجاج وتوضع بالفرن وتطهى وتحمر بالفرن وتُقدم مع الخبز، وإليك تفاصيل الطبق.
المقادير
500 جرام دجاج مخلي مقطع إلى مكعبات
نصف كوب زيت نباتي
2 حبة باذنجان أسود
2 حبة بطاطا
2 حبة طماطم
2 حبة بصل
6 فصوص ثوم مفروم
3 ملعقة كبيرة معجون طماطم
ملح – فلفل أسود
كوب ونصف ماء
طريقة التحضير
تتبل مكعبات الدجاج بالملح والفلفل الأسود ونصف كمية الثوم المفروم وتترك في الثلاجة فترة تقطيع الخضروات
تقطع الخضروات حلقات متوسطة السمك
يسخن الزيت في مقلاة على النار ويحمر الباذنجان ثم البطاطس إلى أن يصبح لونهما ذهبيا
يحمر الدجاج في 3 ملاعق من الزيت إلى أن يتغير لونه ثم يصفى ويترك جانبا
في صينية الفرن ترص الخضروات وفوقها مكعبات الدجاج وقطع الطماطم
يذاب معجون الطماطم في كوب ونصف من الماء ويصب فوق الخضروات والدجاج مع باقي كمية الثوم
تدخل الصينية الفرن الساخن لمدة 40 دقيقة
تقدم ساخنة
