طريقة عمل تمن تهشين

طريقة عمل تمن تهشين عراقي

تمن تهشين، هذا الطبق الشهير من المأكولات العراقية اللذيذة، يحمل في طياته قصصاً من التراث والذوق الشعبي الرائع. إنه الوجبة المثالية التي تزيّن موائدنا في الأعياد والمناسبات، وليس ذلك فقط، بل يُفضّله الصغار والكبار على حد سواء.

المقادير

• 2 كوب أرز بسمتي مُغسول
• ¼ كوب ماء
• 1 معلقة كبيرة زيت
• ½ معلقة صغيرة زعفران منقوع في نصف كوب ماء
• 1 معلقة صغيرة ملح

مقادير الحشو

• 300 جرام لحم موزات مُقطع إلى قطع صغيرة
• 1 بطاطس كبيرة مُقطعة إلى مكعبات ومُقلية
• 1 بصل مفروم
• 2 معلقة كبيرة زبدة أو زيت
• ½ معلقة صغيرة لومي مطحون
• ½ معلقة صغيرة حبهان
• ½ معلقة صغيرة كركم

الطريقة

لتحضير الأرز:

1. ضعي الأرز والزيت في قدر وأضيفي الماء.
2. ارتدّي فوطة قماشية حول غطاء القدر واتركي الأرز ينضج حتى يصبح طرياً. بعد ذلك، ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.

لتحضير الحشوة:

1. في قدر آخر، اقلي البصل مع الزبدة أو الزيت حتى يصبح ذهبي اللون.
2. أضيفي اللحم الموزات واستمري في القلي حتى يتغير لونه.
3. قومي بتبلي اللحم بالكركم والحبهان وأضيفي البطاطس وامزجي المكونات جيداً لمدة دقيقة.

لتجميع الطبق:

1. في قدر جديد، ضعي ملعقة كبيرة من الزيت واتبعيها بطبقة من الأرز، ثم طبقة من الحشوة.
2. قومي بوضع طبقة أخرى من الأرز، ثم مجدداً طبقة من الحشوة.
3. اصنعي فجوات في طبقة الأرز العليا وضعي فيها زعفران منقوع وقطعة من الزبدة.
4. غطي القدر واتركيه على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق تقريباً، ثم اخفضي النار واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
5. قومي بقلب تمن تهشين على طبق التقديم واستمتعي بوجبة شهية.

هكذا، يمكنك الاستمتاع بتمن تهشين العراقي الشهي مع العائلة والأصدقاء في مناسباتك الخاصة، وسيكون هذا الطبق اللذيذ دائماً في قلوب الجميع.