طريقة عمل سلطة معكرونة لسان العصفور

طريقة عمل سلطة معكرونة لسان العصفور

المقادير

1 حبة باذنجان مقشرة ومقطعة مكعبات
1 حبة فلفل رومي أحمر مقطع مكعبات
1 حبة فلفل أصفر مقطع مكعبات
1 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
2 فص ثوم مهروس
⅓ كوب زيت زيتون
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
225 غرام باستا لسان العصفور
4 بصل أخضر مفروم
¼ كوب صنوبر محمص
340 غرام جبنة فيتا
15 ورقة حبق طازجة

لتحضير الصلصة:

⅓ كوب عصير ليمون
⅓ كوب زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

طريقة التحضير

نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 C
نتبل الباذنجان والفلفل الملون والبصل والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود ونضعها في صينية الفرن ونشويها لمدة 40 دقيقة بالفرن
أثناء ذلك نسلق الباستا في ماء مغلي مملح لمدة 7-9 دقيقة حتى تنضج ثم نصفيها ونضعها في طبق جانباً
نضيف الخضار المشوية للباستا ونحرك جيداً
نبدأ بتحضير الصلصة فنخلط عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل ونسكب المزيج فوق الباستا والخضار ونحرك المكونات جيداً
نترك المكونات تبرد في درجة حرارة الغرفة ثم نضيف البصل الأخضر والصنوبر والفيتا والحبق ونحرك ثم نضع المكونات في طبق التقديم