طريقة عمل من السما العراقي الاصلي

طريقة عمل من السما العراقي الاصلي

من المطبخ العربي، حضري مع “موقعي.نت” طريقة عمل بمن السما العراقي باسهل الخطوات. وصفة حلى عربي لذيذة قدميه

المقادير
2 بياض بيض
2 ½ ملعقة صغيرة هيل
1 كوب فستق حلبي
1 كوب لوز

لتحضير القطر:
2 كوب سكر
½ كوب ماء
½ ملعقة صغيرة ملح الليمون

طريقة التحضير
نبدأ بتحضير القطر فنضع السكر والماء على نار عالية ونستمر بالتحريك حتى يذوب السكر تماماً ويبدأ بالغليان
نضيف ملح الليمون ونحرك على نار هادئة حتى يتماسك القطر (نختبر تماسكه بوضع القليل من القطر في الماء البارد ويجب أن يصبح صلباً)
نضع بياض البيضتين في وعاء ونخفق بالخفاقة الكهربائية حتى يرتفع المزيج ويصبح قوامه كالكريمة
نضيف القطر بالتدريج فوق بياض البيض مع الخفق المستمر حتى تنتهي الكمية ثم نخفق لمدة دقيقتين
بعدها نضيف الهيل والمكسرات ونحرك المكونات بالملعقة حتى تمتزج جيداً
نضع في وعاء طبقة وفيرة من نشا الذرة أو الطحين ثم نضع مزيج من السما في الوعاء بواسطة ملعقة مبللة قليلاً بالماء كي لا يلتصق فيها المزيج
يوضع الوعاء في البراد لليلة كاملة ثم نقطع من السما وبذلك تصبح جاهزة للتقديم

يمكنكم مشاهدة الطريقة بالتفصيل من خلال هذا الرابط