عجينة الحواوشي الاسكندراني

طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني

تعلمي من موقعي.نت طريقة عمل عجينة الحواوشي الاسكندراني. الى محبات الوصفات باللحم، اعدّي وصفة اللحم اللذيذة على طريقة موقعنا وقدميها لضيوفك على سفرة العزومات لديك.

المقادير

لتحضير العجينة:
5 ½ كوب طحين
1 كوب زيت
2 كوب ماء دافئ
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة ملح

لتحضير الحشوة:
2 حبة طماطم
2 حبة فلفل رومي أخضر
1 بصلة
1 حبة جزر
كرفس
1 كيلو لحم مفروم (خروف أو بقر)
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

طريقة التحضير

نضع كلاً من الدقيق والملح والفلفل الأسود في وعاء ونخلطها جيداً ثم نضيف الزيت .
نخلط المكونات جيداً معاً حتى تمتزج تماماً ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج ثم نفرك مكونات العجينة بيدينا جيداً حتى تأخذ شكلها .
نقسم العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم ثم نتركها جانباً كي ترتاح قليلاً قبل أن نبدأ باستخدامها .
نقطع حبات البندورة دون البذور ثم الفلفل الأخضر ثم نفرم البصل والقليل من الكرفس ثم نقطع الجزر .
نتبل اللحم المفروم بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبابريكا ثم نخلط الخضار المفرومة مع اللحم ثم نشكّل 16 كرة من اللحم .
نضع على سطح مستوٍ القليل من الزيت ثم نضع كرة من العجين ونفردها على شكل دائرة ثم نضع كرة من اللحم في المنتصف ونفردها .
نغلق العجينة من الأطراف حتى المنتصف حتى يصبح شكلها جميلاً .
نضع ورق ألمنيوم فوق صينية الفرن ونضع فيها قطع الحواوشي ثم نحمي الفرن لدرجة حرارة 300 ونضعها فيه لمدة 15-20 دقيقة ثم نضعها في طبق التقديم ونقدمها ساخنة مع سلطة خضار .