معجنات ومورقات
فطائر المقلاة بدون فرن
فطائر المقلاة بدون فرن لذيذة وسهلة الإعداد
إنَّ فطائر المقلاة هي واحدة من ألذِّ وأشهى الأطعمة التي يُمكن تحضيرها بسهولة وبدون الحاجة إلى فرن. تأتي هذه الوصفة بحشوة لحم مفروم مع البصل والثوم والتوابل التي تُضيف نكهة مميزة وفريدة. إليكم كيفية تحضيرها:
مكونات العجين
- 600 غرام دقيق (4 أكواب وربع)
- ملعقة صغيرة ملح
- 120 غرام زبادي (نصف كوب)
- ملعقة صغيرة باكنج باودر
- 240 مل حليب دافئ (كوب)
- ملعقتين كبيرتين سكر
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 55 غرام زيت (ربع كوب)
مكونات الحشوة
- 600 غرام لحم مفروم
- بصلة مفرومة
- ثوم مهروس
- حبة طماطم مفرومة
- بقدونس مفروم
- نعنع مفروم
- بهارات مشكلة
- كزبرة بودرة وفلفل أسود وملح
- ملعقتين كبيرتين صلصة الطماطم
طريقة عمل العجين
- في وعاء كبير أو عجانة كهربائية، ضعوا الحليب الدافئ، والسكر، والخميرة الفورية، والزيت. ثم اتركوها لتتفاعل لمدة 5 دقائق حتى تصبح الخميرة نشطة.
- بعد ذلك، أضيفوا الدقيق والملح، وابدؤوا بعجن العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة ومتماسكة، يمكن أن تشكل كرة. قوموا بدهن العجينة بقليل من الزيت وضعوها في وعاء مدهون بالزيت، ثم اغطوها واتركوها لتتخمر لمدة ساعة.
طريقة عمل الحشوة
- في مقلاة، قوموا بسخن الزيت ثم قوموا بإضافة البصل وقليه حتى يصبح ذهبي اللون.
- بعد ذلك، أضيفوا الثوم المفروم واستمروا في القلي لبضع دقائق.
- أضيفوا اللحم المفروم والبهارات المشكلة والكزبرة والفلفل الأسود والملح. اخلطوا المكونات جيداً واستمروا في القلي حتى ينضج اللحم تماماً.
- بعد ذلك، أضيفوا الطماطم المفرومة والبقدونس والنعناع وصلصة الطماطم. استمروا في التحريك من حين لآخر حتى تنضج جميع المكونات بشكل جيد. ثم اتركوها جانباً حتى تبرد.
التجميع والخبز
- بعد تخمير العجين، قوموا بفرغ الغاز المتواجد داخلها وقوموا بتقسيمها إلى أربعة أقسام متساوية.
- امتدوا كل قسم قليلاً وقوموا بتقسيمه إلى ثلاثة أجزاء. ثم اشكلوا كل قطعة عجين إلى كرة ناعمة.
- ضعوا الحشوة في العجينة ثم ضعوا العجينة الثانية فوقها. اغلقوا الجوانب جيداً بالضغط بالأصابع حتى لا تنفتح أثناء الطهي.
- كرروا نفس العملية مع باقي العجين حتى تنتهوا.
- قوموا بخبز الفطائر في مقلاة ساخنة على نار هادئة حتى تحمر من الجهتين.
- بعد الانتهاء من الخبز، قوموا بدهنها بالزيت وقدموها ساخنة.
هذه الفطائر المقلية بدون فرن ستكون وجبة لذيذة تناسب جميع أفراد العائلة. استمتعوا بتحضيرها وبالتناول مع الأصدقاء والعائلة.
