كم سعره حراريه في البيض

في عالم الصحة والتغذية، يُعتبر البيض واحداً من أكثر الأطعمة شيوعاً وفائدة في العديد من الأطباق. يعتبر البيض مصدراً غنياً بالبروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى الضرورية لصحة الإنسان. ومن أجل فهم القيمة الغذائية للبيض وكمية السعرات الحرارية التي يحتوي عليها، يجب النظر في عدة جوانب مهمة. في هذا المقال، سنستكشف عالم البيض ونجيب على تساؤل مهم: كم سعره حراريه في البيض؟

معلومات عن البيض

إن البيض هو عنصر أساسي في النظام الغذائي للإنسان، حيث تضع الحيوانات الإناث من مختلف الأنواع بيضها، بدءًا من الطيور وصولاً إلى الزواحف والبرمائيات، وحتى بعض الثدييات والأسماك. منذ آلاف السنين، اعتمد الإنسان على البيض كمصدر غذائي رئيسي. إذاً، البيضة لم تكن مجرد طعام بل كانت وجبة مميزة. يتألف بيض الطيور والزواحف من قشرة البيض الواقية الخارجية وبياض البيض وصفاره الذي يوجد داخل أغشية رقيقة متعددة الطبقات. ومن بين أنواع البيض، يعد بيض الدجاج الأكثر استهلاكًا من قبل البشر.

بالإضافة إلى بيض الدجاج، يتناول البشر أيضًا بيض الدواجن الأخرى مثل بيض البط وبيض السمان، وحتى الكافيار الذي هو عبارة عن بيض السمك. يتم تربية الدواجن والكائنات الأخرى التي تنتج بيضًا على نطاق واسع في المزارع الموجودة في مختلف أنحاء العالم. إحصائياً، يتم إنتاج حوالي 62.1 مليون طن من البيض سنويًا على مستوى العالم، وذلك من خلال تربية حوالي 6.4 مليار دجاجة.

القيمة الغذائية في البيض

بالواقع، البيض يُعتبر أحد أغذية العالم الأكثر تغذيةً. فهو يحتوي على جميع العناصر الغذائية الضرورية لتحويل خلية صغيرة إلى دجاجة صغيرة. إلى جانب ذلك، يحتوي البيض على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الهامة لصحة الإنسان. يمكن القول إن البيضة الكبيرة نسبيًا تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة:

• فيتامين أ (فيتامين العين): يلعب دورًا مهمًا في الرؤية ونمو العظام والإنجاب.
• الفولات (حمض الفوليك): يُستخدم لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• فيتامين ب5 (حمض بانتوثينيك): مهم لصحة الأمعاء.
• فيتامين ب12 (كوبالامين): يساهم في الأداء الطبيعي للدماغ والجهاز العصبي.
• فيتامين ب2 (الرايبوفلافين): يساعد على نمو الجسم وإنتاج خلايا الدم الحمراء.
• الفوسفور: مهم لصحة العظام والعضلات.
• السيلينيوم: يلعب دورًا هامًا في إصلاح الأنسجة وحماية الجسم من الشوارد الحرة.

وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي البيض أيضًا على مواد مثل الكولين واللوتين والزياكسانثين وأوميغا 3 والبروتين والكوليسترول.

كم سعرة حرارية في البيض؟

في الواقع، البيض غذاء متعدد الاستخدامات، حيث يُمكن تحضيره بعدة طرق مختلفة مثل السلق والقلي والخفق. تختلف عدد السعرات الحرارية في البيض تبعًا لطريقة الطهي. وعلى العموم، يمكن القول إن البيضة الصغيرة تحتوي على حوالي 50.4 سعرة حرارية، بينما تحتوي البيضة المتوسطة على حوالي 64.8 سعرة حرارية. أما البيضة الكبيرة فتحتوي على حوالي 72 سعرة حرارية، والبيضة الكبيرة جداً تحتوي على حوالي 82.8 سعرة حرارية.

أما صفار البيض فيحتوي أيضًا على سعرات حرارية، حيث يحتوي صفار البيض في البيضة الصغيرة على 37.8 سعرة حرارية، وفي البيضة المتوسطة على 48.6 سعرة حرارية، وفي البيضة الكبيرة على 54 سعرة حرارية، وفي البيضة الكبيرة جداً على 62.1 سعرة حرارية.

أما بياض البيض فإنه يحتوي أيضًا على سعرات حرارية، حيث يحتوي بياض البيض في البيضة الصغيرة على 12.6 سعرة حرارية، وفي البيضة المتوسطة على 16.2 سعرة حرارية، وفي البيضة الكبيرة على 18 سعرة حرارية، وفي البيضة الكبيرة جداً على 20.7 سعرة حرارية.

فوائد البيض الصحية

البيض له العديد من الفوائد الصحية، منها:

• يساهم في الحماية من سكتات دماغية.
• يساعد في تقليل نسبة الدهون الثلاثية في الجسم.
• يزيد من مستويات الكوليسترول الجيد.
• يعزز صحة العظام.
• يحسن صحة الدماغ.
• يقاوم فقر الدم.
• يحسن حالة الجلد.
• يوفر العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
• يساهم في تنظيم مستويات الكوليسترول في الجسم.
• يحسن الرؤية.
• يساهم في تنظيم الوزن وفقدان الوزن.
• يوفر البروتين اللازم للجسم.