كيفية ومدة سلق الشمندر

مدة سلق الشمندر

يتميز الشمندر الطازج بأنه طري، لذا قد ينضج سريعًا عند سلق الشمندر ويهترئ، ولا تتمكنين بعد ذلك من تقطيعه لإضافته إلى السلطة والوصفات الأخرى، لذا من الضروري سلقه بطريقة صحيحة ولمدة زمنية محددة، لينضج دون أن يصبح طريًا للغاية. تعرفي بالخطوات فيما يلي إلى طريقة سلق الشمندر، والمدة التي يحتاجها لينضج:

1. املئي وعاءً كبيرًا بالماء، ثم أضيفي له نصف ملعقة صغيرة من الملح.
2. ارفعي الوعاء على نار متوسطة، واتركيه حتى يغلي، في أثناء ذلك اغسلي البنجر وقطعي الأعواد، مع الاحتفاظ بجزء بسيط منها (نحو 2 سم) لمنع خروج عصارة البنجر الحمراء في أثناء غليه، والاستفادة بقيمتها الغذائية.
3. ضعي الشمندر في الوعاء عندما يغلي، واتركيه على نار متوسطة من 20- 40 دقيقة. يعتمد الأمر على حجم حبات الشمندر، إذ تحتاج الحبات الصغيرة إلى ما يقرب من 20 دقيقة، بينما تحتاج المتوسطة إلى 30 دقيقة والكبيرة إلى 40 دقيقة.
4. اختبري حبات البنجر بشوكة أو سكين، فإذا اخترقتها بسهولة، فإن الشمندر أصبح جاهزًا الآن.
5. اتركي الشمندر يبرد عدة دقائق، ثم اشطفيه بالماء البارد، وقشريه برفق تحت الماء.
6. استخدمي الشمندر المسلوق مباشرةً بعد شطفه، أو ضعيه في وعاء مغلق من ثلاثة إلى خمسة أيام، لاستعماله في وصفاتك على مدار الأسبوع.