كيك اسفنجي مرتفع بدون خميرة

طريقة عمل كيك اسفنجي مزخرف مرتفع بدون خميرة

إذا كنت تتوق إلى تحفيز حواسك بتجربة حلوة ولا تشبع من طعم الكيك الهش واللذيذ، إليك طريقة سهلة وبسيطة لتحضير كيك اسفنجي مرتفع بدون خميرة.

المكونات

• 1 كوب دقيق (ما يعادل 150 غرام)
• 3/4 كوب سكر (ما يعادل 130 غرام)
• ربع كوب زيت (ما يعادل 50 مل)
• ثلث كوب حليب (ما يعادل 70 مل)
• ملعقة كبيرة بودرة كاكاو المر (7 غرام)
• ملعقة كبيرة سكر فانيلا أو ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة
• 5 بيضات بدرجة حرارة المطبخ
• قبصة ملح
• قطر قالب الكيك 24 سم

الطريقة

1. في وعاء جاف، ابدأ بفصل بياض البيض عن الصفار. في وعاء آخر، أضف ملعقتين من السكر إلى صفار البيض واحتفظ بالكمية المتبقية.
2. أضف الملح والفانيلا والحليب والزيت والدقيق إلى وعاء صفار البيض، وامزج المكونات حتى تحصل على خليط ناعم وسلس. احتفظ به جانباً.
3. باستخدام خلاط كهربائي، اخفق بياض البيض لمدة ثلاث دقائق. ثم أضف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض والسكر المتبقي، واخفق مرة أخرى حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح قوامه كثلج.
4. أضف قليلاً من مزيج بياض البيض إلى وعاء صفار البيض، وامزجهما جيداً. ثم أضف مزيج صفار البيض إلى باقي بياض البيض، وحرك ببطء من الأسفل إلى الأعلى للمحافظة على خفة العجين.
5. قسم العجين إلى نصفين، وأضف ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو إلى أحد الأجزاء. اترك الجزء الآخر كما هو.
6. في قالب الكيك المدهون بالزبدة والمرشوش بالدقيق، ابدأ بصب أربع ملاعق كبيرة من الجزء غير الملون، ثم اتبعها بأربع ملاعق من المزيج الأسود. استمر بهذه الطريقة حتى تنتهي من المزيج الأسود والأبيض.
7. باستخدام عود أسنان، حاول تشكيل وردة على سطح الكيك.
8. اخبز الكيك فوق حمام مائي داخل فرن مشغل من الأسفل عند درجة حرارة 160°، ثم قم بتشغيل الفرن من الأعلى بعد 45 دقيقة حتى يحمر وجه الكيك قليلاً.
9. بعد أن يبرد الكيك، قطعه وقدمه بالصحة والعافية.