ما هو مصدر العسل

ما هو مصدر العسل، يعد استخدام العسل شائعاً حول العالم، كبديل طبيعي عن السكر، وكمضاد التهابات دون أي آثار جانبية، أو كجزء من غذائنا لحلاوة طعمه، ويعد من المنتجات الأكثر طلباً واستهلاكاً حول العالم، وقد عرفه الإنسان واستخدمه منذ 80 ألف سنة، ومن خلال مقالنا عبر موقعي سنتعرف على مصدر العسل، وكيفية استخراجه، وأهم أنواعه.

ما هو العسل

هو مادة غذائية طبيعية مذاقها حلو ويمتاز بلزوجة قوامه، ينتج من مصدر حيواني، ويتمتع بقيمة غذائية عالية فيحتوي العسل على مجموعة من الفيتامينات والمعادن التي تساهم في تعزيز صحة جسم الإنسان، وأهم المعادن المتواجدة بالعسل: النحاس والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والبوتاسيوم، ويختلف العسل من نوع لآخر حسب نسبة محتوى الماء المتواجد فيه ونسبة السكر.

ما هو مصدر العسل

ينتج النبات سائلاً لزجاً يسمى الرحيق ويكون متواجد على بتلات وسبلات الأزهار، والرحيق ذو مذاق حلو يجذب النحل إلى الزهر وتجمعه ثم يبدأ تحويله من شكله الأولي إلى عسل داخل معدة النحل، فإن مصدر العسل هو:

• رحيق الأزهار التي تجمعه النحل وتحوله في بطونها إلى عسل.

كيف يصنع النحل العسل

تصنع النحل العسل كي تقتاد عليه وتخزنه لتتغذى عليه عند شح الغذاء في فصل الشتاء، تتنقل النحلة بين الأزهار لتمتص الرحيق باستخدام ألسنتها الطويلة الخاصة، وتخزنه في معدة أخرى مخصصة للرحيق بعد أن تكون تنقلت ما بين 5000 زهرة في اليوم، ثم تتجه إلى خليتها وبهذا الوقت تكون الإنزيمات داخل معدتها بدأت بتصنيع العسل، وعند وصولها لخليتها تقوم بتفريغ محتوى العسل إلى نحلة عاملة أخرى عن طريق الفم وتكرر هذه العملية أكثر من مرة وفي كل مرة ينقل إلى نحلة أخرى يضاف عليه المزيد من الإنزيمات ليتشكل العسل، ويكون العسل فيه منسوب من الماء عند تفريغه بالخلية فيقوم النحل بتحريك أجنحتهم مما يولد تياراً من الهواء يساعد في تجفيف الماء وزيادة كثافة ولزوجة العسل، ثم يغطى بشمع النحل، وكل خطوات تصنيع العسل السابقة تتم من قبل العاملات الإناث من النحل.

أنواع العسل

يختلف العسل حسب مصدر الرحيق الذي جمع منه رحيق زهور أو رحيق من الإفرازات النباتية، وكذلك يختلف حسب لونه ورائحته، ونوع العوامل الجوية، وفيما يلي ذكر لأنواع العسل:

• عسل السدر: يتم استخراجه من شجرة السدر، وهو أجود الأنواع.
• عسل الحمضيات: ذو لون أبيض وكثافة قليلة ويعد مهدئ للأعصاب.
• عسل التفاح: يمتاز بصفار لونه الباهت، ويحتوي على منسوب من سكر الفواكه.
• عسل الخزامى: يجمع من نبات الخزامى وهو نبات معطر.
• عسل الجزر: يمتاز بصفار لونه الغامق.
• عسل الكينا: يمتاز بلونه العنبري، ويعد علاج لمرضى الجهاز التنفسي.
• عسل دوار الشمس: يمتاز بطعمه اللاذع ولونه الأصفر الذهبي.
• عسل الخروب الأسود: يمتاز بشفافية لونه ولكنه يتحول إلى أبيض لو تبلور.
• عسل الكستناء: يمتاز هذا النوع من العسل برائحته الخفيفة ولونه الغامق.

فوائد العسل

عُرف العسل منذ القدم كغذاء لكونه غنياً بالفيتامينات ومضادات الأكسدة، كما واستخدمه القدماء في علاج الجروح، وفيما يلي سنعرض أهم فوائد العسل الصحية:

• يساعد العسل في تسريع عملية التئام الجروح، كما يعمل على تجديد خلايا البشرة.
• يعد العسل من أهم المغذيات لتعزيز الصحة، لما يحتويه من فيتامينات وأحماض أمينية والمعادن.
• يساعد العسل مرضى السكري بنوعيه الأول والثاني على تنظيم مستوى سكر الدم ورفع مستوى الهيموجلوبين.
• يعد العسل مضاداً للالتهابات الجلدية كالأكزيما والصدفية.
• علاج نافع لكل الأمراض التنفسية.
• يدخل العسل كعلاج تجميلي لأغلب مشاكل البشرة، ويكثر الإقبال عليه من قبل شركات تصنيع منتجات العناية بالبشرة والجسم.
• يعد العسل بديلاً طبيعياً للسكر لكل من يحاول اتباع نظام صحي والتقليل من السكر المكرر.

وإلى هنا نكون قد توصلنا لختام مقالنا ما هو مصدر العسل، بعد أن تعرفنا على العسل بأنواعه المختلفة، كما وأوضحنا آلية صناعة العسل داخل النحل، وحاولنا إيجاز أهم فوائد العسل. الصحية والغذائية.

المراجع

Traditional and Modern Uses of Natural Honey in Human Diseases: A Review
Everything you need to know about honey
Site Help

ما هو مصدر العسل, ما هو مصدر العسل