الطنجية فالكوكوط على الطريقة المراكشية
هاكيفاش توجدي الطنجية فالكوكوط على الطريقة المراكشية كتجي معلكة وبنينة ولي ذاقها ميشبعش منها
لا يختلف اثنان على أن الطنجية من الأطباق المغربية المراكشية المشهورة التي ذاع صيحتها في كل انحاء العالم والتي يتم اعدادعا بطرق مختلفة إلا أن المتفق عليه هو طهيها من قبل الرجال المراكشيون بالطريقة التقليدية وهنا سيدتي نقترح عليك طريقة إعداد الطنجية المراكشية في الطنجرة والتي تكون غاية في اللذة .
المكونات :
لحم الملج + ثوم محكوك +قزبر يابس مطحون +ملح +ابزار +كمون +خرقوم +سكنجبير زعفران شعرة +سمن +زيت زيتون +حامض مرقد
طريقة التحضير :
مزج التوابل : ملح ابزار كمون سكنجبير خرقوم الزعفران و السمن و الثوم محكوك مع بعض جيدا و ندهن بها اللحم جيدا ثم نضعه في الطنجرة و نضع قطعة الحامض منزوعة اللب ثم نضيف الزيت و الماء في الجوانب لكي يبقى اللحم محتفض بالتوابل و نقفل عليه و نضعه على النار عندما تبدا الطنجرة بالغليان ننقص من النار جيدا حتى تصبح مهيلة و نتركه لساعة تقريبا حتى يطهى و يتخثر و في كل مرة نحرك الكوكوط لنتأكد من وجود الماء بدون ان نفتحها، ثم نقدمها بالصحة والعافة.
